Willkommen bei unserem großen Nudelmaschine Test 2018. Hier präsentieren wir dir alle von uns näher getesteten Nudelmaschinen. Wir haben dir ausführliche Hintergrundinformationen zusammengestellt und auch noch eine Zusammenfassung der Kundenrezensionen im Netz hinzugefügt.

Damit möchten wir dir die Kaufentscheidung einfacher machen und dir dabei helfen, die für dich beste Nudelmaschine zu finden.

Auch auf häufig gestellte Fragen findest du Antworten in unserem Ratgeber. Sofern vorhanden, bieten wir dir auch interessante Test-Videos. Des Weiteren findest du auf dieser Seite auch einige wichtige Informationen, auf die du unbedingt achten solltest, wenn du dir eine Nudelmaschine kaufen möchtest.

Inhaltsverzeichnis

Das Wichtigste in Kürze

  • Mit Nudelmaschinen kannst du deine eigene Pasta viel einfacher und besser herstellen als per Hand. Zudem kannst du die Zutaten besser variieren.
  • Es gibt grundsätzlich zwei Arten von Pastamaschinen: Walz-Nudelmaschinen und Nudelautomaten. Diese sind in unterschiedlichen Größen und Designs erhältlich.
  • Nudelautomaten sind immer elektrisch betrieben, während es bei den Walz-Nudelmaschinen sowohl elektrische als auch manuelle Modelle gibt, die mit einer Handkurbel bedient werden.

Nudelmaschinen Test: Das Ranking

Platz 1: Philips „Pastamaker“ Nudelmaschine

Der Pastamaker ist modern designet und qualitativ hochwertig produziert, wie man es von einem bekannten Hersteller wie Philips erwarten kann. Mit dem Nudelvollautomat kannst du Nudeln fast komplett ohne Aufwand schnell zuhause selbst herstellen.

Das Produkt hat allerdings einen sehr stolzen Preis. Der Pastamaker ist für dich dann ideal, wenn du sehr häufig größere Mengen an home-made Pasta herstellen möchtest.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Der Pastamaker von Philips ist eine vollautomatische Nudelmaschine. Du musst also lediglich die Zutaten einfüllen und den richtigen Aufsatz für die gewünschte Nudelsorte anbringen.

Die Nudelmaschine mischt den Teig dann automatisch und gibt ihn in der gewählten Nudelform aus, dann musst du die Pasta nur nach der gewünschten Länge abschneiden. Zur Auswahl stehen in der Grundausstattung vier verschiedene Pastasorten.

Mit den inbegriffenen Aufsätzen kann der Pastamaker Spaghetti, Penne, Fettuccini und Lasagne herstellen. Zusätzlich kannst du dir noch Zubehör für Tagliatelle, Pappardelle, dicke Spaghetti und Engelshaar-Nudeln zulegen. Außerdem gibt es Keks-Formscheiben, mit denen der Pastamaker dir automatisch hausgemachte Kekse produziert.

Beim Produkt mit dabei sind neben den Aufsätzen auch ein Messbecher, ein Reinigungsset und ein Rezeptbuch mit 25 Rezepten, die für den Pastamaker perfekt sind.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Bis auf das Einfüllen der Zutaten hast du bei der Nudelherstellung mit dem Pastamaker keinen Aufwand.

Die Nudelmaschine erledigt das Kneten des Teiges für dich und presst anschließend die fertigen Nudeln aus Aufsätzen. Die Reinigung ist dafür etwas umständlicher, daher solltest du gleich größere Mengen an Pasta auf einmal herstellen.

Der Pastamaker ist natürlich elektrisch betrieben, die Stromzufuhr erfolgt ganz normal über die Steckdose. Der Motor läuft mit einer Leistung von 200 Watt.

Zur Reinigung musst du den Pastamaker ein wenig auseinanderbauen und die einzelnen Teile waschen. Da die Maschine aus Kunststoff ist, kannst du die meisten Teile auch in die Spülmaschine geben.

Jedenfalls aber kannst du sie bedenkenlos abwaschen. Zur Reinigung der Aufsätze liegt der Pastamaschine ein Reinigungsset bei, welches auf Knopfdruck die Aufsätze reinigt.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Der Pastamaker von Philips ist 21,5 x 34,3 x 30 cm groß und wiegt 7 kg. Damit ist er für einen Nudelvollautomaten normalgroß aber etwas schwerer als vergleichbare Modelle. Mit dem Pastamaker kannst du auf einmal entweder 300 oder 600 g Pasta herstellen. 

Nach Zugabe der Zutaten mischt der Pastamaker den Teig automatisch und gibt dann Nudeln aus. Der ganze Vorgang dauert in etwa 10 Minuten, je nachdem wie viel Teig du machst. Danach kannst du natürlich erneut Zutaten einfüllen und noch mehr Nudeln produzieren.

Design und Material

Der Philips Pastamaker wird aus Kunststoff hergestellt. Er ist entweder champagnerfarben oder in schwarz erhältlich und passt mit seinem sehr modernen Design gut in jede zeitgemäße Küche. 

Der Deckel des Teigbehälters ist übrigens durchsichtig, sodass du während der Zubereitung beim Kneten zuschauen kannst und auch beobachten kannst, wie viel Teig sich noch im Behälter befindet.

Besonders praktisch am Design des Pastamakers sind auch die integrierten Schubladen, in denen du die Aufsätze für die Nudelmaschine verstauen kannst.

Kundenbewertungen
Von den Rezensionen zum Philips Pastamaker werden 90% mit 4 oder 5 Sternen bewertet. Dabei sind die 5-Sterne-Bewertungen deutlich in der Überzahl. 

Positiv erwähnte Punkte waren im Besonderen:

  • Schnell
  • Kein Aufwand
  • Hochwertig

Positive Bewertungen loben zum einen die Verarbeitung und die Qualität des Pastamakers als sehr hochwertig. Außerdem sind die Rezensenten mit der Schnelligkeit der Maschine und dem geringen Aufwand zufrieden.

Wenn du schnell und häufig größere Mengen an Pasta zuhause herstellen willst ist der Pastamaker also perfekt für dich!

5% der Kundenrezensionen bewerten den Pastamaker von Philips lediglich mit einem oder zwei Sternen. 

Bemängelt wird dabei vor allem folgendes:

  • Nudeln kleben zusammen
  • Pasta muss manuell abgeschnitten werden
  • Teigreste bleiben im Behälter
  • Schlechtes Endprodukt

Das bei manchen Rezensenten die Nudeln zusammenkleben und ein geschmacklich schlechtes Endprodukt herauskam, liegt vermutlich vor allem am Teig.

Die richtige Teigmischung ist nämlich essentiell. Die Kritik, dass du die Nudeln selbst abschneiden musst, ist bei einem Nudelvollautomat durchaus berechtigt. Andererseits kannst du so selbst entscheiden, wie lange deine Nudeln werden sollen.

“FAQ”
Ist beim Philips Pastamaker eine Waage integriert?

Nein. Das Abmessen der Zutaten ist aber durch einen mitgelieferten Messbecher trotzdem sehr einfach.

Wie lange dauert die Herstellung von Pasta mit dem Philips Pastamaker?

Etwa 12 Minuten, wenn du die maximale Menge an Zutaten verwendest. Nach 3 Minuten Teig kneten beginnt der Pastamaker die Nudeln durch den Aufsatz zu pressen.

Kannst du beliebig viel Mehl verwenden?

Nein. Du kannst wählen zwischen 300 und 600 g. Je nach Mehlmenge gibt es zwei verschiedene Programme, weitere Einstellungen gibt es nicht.

Ist der Geschmack der Nudeln vergleichbar mit handgemachten Nudeln und Nudeln aus der Walz-Nudelmaschine?

Ja. Im Grunde liefert dir der Pastamaker handgemachte Nudeln, er erspart dir nur die Arbeit. Der Geschmack ist der gleiche, da die Nudeln ja genauso frisch zubereitet werden.

Platz 2: Marcato „Atlasmotor“ Nudelmaschine

Die Marcato Atlasmotor Nudelmaschine wird durch einen Motor betrieben und spart dir somit Zeit und Kraft. Sie ist vielfältig erweiterbar und stammt vom italienischen Hersteller Marcato, der auf Nudelmaschinen spezialisiert ist.

Als hochwertiges Produkt lässt sich auch der höhere Preis rechtfertigen. Diese Nudelmaschine ist perfekt für den häufigen Gebrauch in großen Mengen und sieht gleichzeitig in deiner Küche gut aus.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Diese elektrische Walz-Nudelmaschine funktioniert indem du den Teig mehrmals durch eine Walze laufen lässt, bis er die gewünschte Dicke hat. Anschließend kannst du die Maschine den Teig durch Schneidewalzen in die richtige Form schneiden lassen. Auf diese Art kannst du drei Nudelsorten erzeugen, es gibt aber Aufsätze, die du zusätzlich kaufen kannst.

In der Grundausstattung der Marcato Atlas Nudelmaschine gibt es zwei Walzen, für Fettuccini und Taglierini. Außerdem kannst du natürlich den Teig selbst in Lasagneblätter schneiden, nachdem du ihn in die gewünschte Dicke gewalzt hast.

Zusätzlich kannst du dir Aufsätze für 12 weitere Nudelsorten zulegen. Zur Auswahl stehen unter anderem Spaghetti, Capellini, Ravioli, Linguine, Vermicelli und Capellini. Die meisten davon kosten zwar zwischen 20 und 40 Euro, deine Lieblingssorte kannst du dir aber bestimmt dennoch zulegen.

Für manche dieser zusätzlichen Aufsätze kannst du übrigens auch den Motor durch eine Handkurbel ersetzen, die der Maschine beiliegt. So hast du mehr Kontrolle über das Endprodukt.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Da die Marcato Atlasmotor Nudelmaschine elektrisch betrieben wird, ersparst du dir einen erheblichen Zeit- und Kraftaufwand.

Du musst zwar die ganze Zeit daneben stehen um den Teig wieder an den Anfang der Walze zu befördern, das geht aber mit Motor schneller und kurbeln musst du dabei auch nicht. Der einzige Aufwand der dir mit der elektrischen Nudelmaschine unverändert bleibt ist der des Teig Knetens – das bleibt auch hier dir überlassen.

Der Motor der Atlasmotor Nudelmaschine ist mit 100 Watt Leistung eher schwach, dadurch laufen die Walzen nicht ganz so schnell, aber immer noch schneller als per Hand.

Wenn du aber lieber etwas mehr Kontrolle über das Pasta-Endprodukt haben willst, kannst du die beiliegende Handkurbel einsetzen und bei den letzten Walz-Durchgängen die Dicke des Teiges selbst regulieren.

Die Reinigung der Marcato Atlasmotor Nudelmaschine erfolgt mit einem Tuch oder Pinsel, nachdem der Teig etwas eingetrocknet ist. Da sie sonst rosten könnte, darf sie mit Wasser nicht in Berührung kommen! Den Motor kannst du ebenfalls mit einem Tuch reinigen, das wird aber nur nach wiederholter Nutzung nötig sein.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Durch den am Rand befestigten Motor, ist die Atlasmotor Nudelmaschine mit 32 x 20 x 25,4 cm etwas größer als manuelle Walz-Nudelmaschinen. Mit 4,3 kg wiegt sie auch etwas mehr als die handbetriebenen Konkurrenzprodukte. 

Da du zur Herstellung der Nudeln mit der elektrischen Walz-Nudelmaschine weniger Zeit und Kraft brauchst, eignet sie sich besonders dann für dich, wenn du häufig große Mengen an Pasta zuhause herstellen möchtest. Zu viel Teig auf einmal solltest du dennoch nicht verwenden, nimm am besten nie mehr als 500 g!

Design und Material

Die Atlasmotor Nudelmaschine wird aus Edelstahl hergestellt. Dadurch ist sie sehr robust und stabil. Der italienische Hersteller Marcato ist auf Nudelmaschinen spezialisiert und sehr beliebt, somit kannst du dir hier sicher sein, dass du gute Qualität erhältst. 

Durch den Motor verliert diese Walz-Nudelmaschine etwas von ihrem typischen italienischen Charme. Die silberne Maschine sieht aber dennoch auch als Dekorationsstück gut aus – im Zweifel kannst du ja auch den Motor durch die Handkurbel ersetzen, wenn du die Nudelmaschine in deine Küche stellen willst.

Kundenbewertungen
95% der Kundenbewertungen geben der Altasmotor Nudelmaschine 4 oder 5 Sterne, wobei sich der Großteil davon für die volle Punktezahl entschieden hat. 

Im Besonderen als positiv genannt wurde von den Rezensenten folgendes:

  • Einfache Bedienung
  • Gute Qualität
  • Preiswert
  • Erweiterungsmöglichkeiten
  • Zeit- und Komfortgewinn

Die positiven Kundenrezensionen loben vor allem die gute Qualität des Produktes und die Einsparungen an Aufwand in Sachen Zeit und Kraft durch den Motor. Außerdem wird die einfache Bedienung hervorgehoben, sowie die vielen Möglichkeiten der Erweiterung für andere Nudelsorten.

Trotz dem vergleichsweise höheren Preis, sind die Rezensenten mit dem Preis-Leistungsverhältnis zufrieden. Wenn du also schnell und einfach deine Pasta zubereiten willst, solltest du dir überlegen für ein elektrisches Modell ein bisschen mehr Geld in die Hand zu nehmen.

Die Marcato Atlasmotor Nudelmaschine wurde nur von 2% der Rezensenten mit einem oder zwei Sternen bewertet. 

Punkte die negativ angemerkt wurden sind vor allem Folgende:

  • Verwendung des Motors unpraktisch
  • Zu laut
  • Motor zu schwach

Ein Motor kann dir beim Nudeln machen eine große Zeit- und Kraftersparnis bringen, da du dir das Kurbeln so ersparst. Damit einher gehen die größten Kritikpunkte der Rezensenten: Der Motor ist laut und mit 100 Watt etwas zu schwach.

Außerdem musst du ihn zwischendurch immer wieder umstecken, je nachdem ob du gerade nur den Teig walzt oder Schneidewerkzeuge verwendest. Wenn du häufig Nudeln in größeren Mengen herstellen willst, ist die Anschaffung einer motorbetriebenen Walz-Nudelmaschine jedenfalls trotzdem eine Überlegung wert.

“FAQ”
Wie breit kann die Altasmotor Nudelmaschine den Teig maximal ausrollen?

14 cm.

Ist bei der Marcato Atlasmotor auch eine Handkurbel dabei?

Ja. Du kannst statt dem Motor auch die Handkurbel verwenden. Das empfiehlt sich vor allem wenn du den Teig in einer ganz bestimmten Dicke haben willst.

Es gibt auch Aufsätze, wie den für Ravioli, die du nur mit der Handkurbel verwenden kannst, da du hier sehr viel händisch regulieren musst.

Gibt es für diese Nudelmaschine Zubehör für weitere Nudelsorten zu kaufen?

Ja. Zusätzlich zu den 3 beinhalteten Nudelsorten kannst du Schneidewerkzeuge für 12 weitere Pastavarianten kaufen. Dazu gehören zum Beispiel Linguine, Vermicelli und Capellini.

Wie wird die Atlasmotor Nudelmaschine mit Strom versorgt?

Durch ein beiliegendes Netzkabel.

Platz 3: Imperia „20600“ Nudelmaschine

Die Walz-Nudelmaschine von Imperia zeichnet sich vor allem durch ihre solide Qualität aus. Im Vergleich zu billigeren Versionen gibt es deutliche Vorteile, wie den Kurbelgriff aus Holz.

Nachteile wie der hohe Zeit- und Kraftaufwand sind typisch für manuellen Nudelmaschinen. Mit einer zum Großteil sehr positiven Bewertung, bist du mit der Qualität dieser Nudelmaschine sicher gut beraten, wenn du sie häufiger verwenden möchtest.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Die Funktionsweise der Imperia 20600 ist typisch für manuelle Walz-Nudelmaschinen. Du drehst den fertigen Teig immer wieder mit Hilfe einer Handkurbel durch die Walze.

Anschließend kannst du mit Schneidewalzen den Teig in die von dir gewünschte Nudelform bringen. Die Grundausstattung dieser Nudelmaschine beinhaltet Aufsätze für zwei Nudelsorten, es gibt allerdings auch Zubehör, die du zusätzlich kaufen kannst.

Tagliatelle und Fettucine kannst du mit dieser Nudelmaschine von Haus aus herstellen. Außerdem kannst du den Teig natürlich mit dem Messer in Lasagneblätter schneiden. Zusätzlich kannst du dir außerdem, je nach Belieben, noch weitere Zubehör für über 10 andere Pastasorten besorgen.

Zur erhältlichen Zubehör gehören 10 verschiedene Walzen für längliche Nudeln wie Spaghetti. Diese Walzen bewegen sich von sehr feinen Engelshaarnudeln bis zu 5cm breiten Bandnudeln. Außerdem gibt es Aufsätze für Gnocci und Ravioli zu kaufen.

Zusätzlich erweiterbar ist die Nudelmaschine von Imperia außerdem durch einen Motor, der sich an Stelle der Handkurbel befestigen lässt.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Wie bei jeder manuellen Nudelmaschine ist auch bei der Imperia 20600 der Arbeitsaufwand eher hoch. Dafür ist sie einfach zu reinigen. Falls du sie sehr oft in Betrieb hast, kannst du auch den Kauf eines zusätzlichen Motors in Betracht ziehen. 

Das Kneten des Teiges und das Kurbeln der Walze kostet Zeit und Kraft. Wenn es dir aber um das Gefühl geht, Pasta selbst herzustellen, bist du mit einer Walz-Nudelmaschine dennoch gut beraten.

Geht es dir aber mehr um die leckere Pasta, so kannst du um etwa 45 Euro einen zusätzlichen Motor kaufen. Damit sparst du dir das Kurbeln und damit vor allem Kraft. Die Leistung des Motors liegt bei 80 Watt.

Die Reinigung der Nudelmaschine von Imperia funktioniert mit einem Tuch oder einem Pinsel. Am besten lässt du sie vorher ein paar Stunden stehen, denn trockene Teigreste lassen sich am einfachsten entfernen. Auf keinen Fall solltest du bei der Reinigung Wasser verwenden, da die Maschine sonst rosten könnte.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Die Imperia 20600 Nudelmaschine ist 20,4 x 18,3 x 15,7 cm groß und wiegt 3,4 kg. Damit ist sie schwerer als vergleichbare Modelle, das liegt aber vor allem am Material – Stahl. Die Größe des Pastamakers ist allerdings völlig normal für Walz-Nudelmaschinen. 

Der Teig den du durch die Walze laufen lässt, kann bis zu 13 cm breit werden. Einfacher wird die Bedienung der Nudelmaschine wenn du nicht zu viel Teig nimmst, da du den Teig ja immer wieder durch die Walze presst – bedenke dabei, dass der Teig immer dünner und damit länger wird!

Die Dicke des Teiges kannst du übrigens aus 6 verschiedenen Stärken auswählen.

Design und Material

Die Imperia 20600 Nudelmaschine ist aus Stahl. Sie kommt im typischen Look einer Walz-Nudelmaschine daher. Damit eignet sie sich nicht nur als Küchengerät, sondern sieht auch als Dekoration in der Küche gut aus. 

Besonders hervorzuheben ist der Kurbelgriff, der bei diesem Pastamaker aus Holz hergestellt wird. Da du relativ lang und mit viel Kraft an dieser Kurbel drehst, ist es für dich erheblich komfortabler Holz in der Hand zu haben als Plastik. Außerdem ist Holz im Normalfall einfach die solidere Variante.

Kundenbewertungen
87% der Bewertungen für die Nudelmaschine von Imperia haben eine gute Bewertung, also entweder 4 oder 5 Sterne. 

Positiv bewertet wurden in den Rezensionen vor allem folgende Punkte:

  • Schneidefunktion einwandfrei
  • Einfache Reinigung
  • Kurbelgriff aus Holz
  • Gute Qualität, stabil
  • Viel zusätzliche Zubehör und Motor erhältlich

Die Nudelmaschine von Imperia überzeugt vor allem durch ihre Qualität. Diese zieht sich durch alle Teile, wie die Schneidefunktion der Walzen, die Verarbeitung der Maschine selbst und den Kurbelgriff aus Holz.

Außerdem gibt es für diese Nudelmaschine besonders viel Zubehör – wenn es dir also schwer fällt dich für eine Pastasorte zu entscheiden, kannst du dir bei dem Modell von Imperia viele verschiedene Walzen zulegen.

Nur 7% der Kundenrezensionen bewerten die Maschine mit einem oder zwei Sternen. 

Gründe für die schlechten Bewertungen sind vor allem:

  • Nudelmaschine ist wacklig
  • Gummifüße färben schwarz ab
  • Schmiermittelrückstände am Rand
  • Zeitaufwändig

Nur sehr vereinzelt werden in den Rezensionen Qualitätsmängel festgestellt. Mängel wie abfärbende Gummifüße und Schmiermittelrückstände werden nur von sehr wenigen Kunden angemerkt.

Andere negative Punkte wie der Zeit- und Arbeitsaufwand gehören einfach zur Funktionsweise der manuellen Walz-Nudelmaschinen dazu.

Im Vergleich zu ähnlichen Produkten schneidet die Nudelmaschine von Imperia also sehr gut ab. Wenn du eine manuelle Nudelmaschine kaufen willst, kannst du dich bedenkenlos für dieses Modell entscheiden.

“FAQ”
Ist der Kauf eines zusätzlichen Motors zu empfehlen? 

Wenn du deine Nudelmaschine häufig und für große Teigmengen verwendest kann ein zusätzlicher Motor erheblich deinen Kraft- und Zeitaufwand verringern. Der Motor für die Pastamaschine ist um 45 Euro bei Amazon erhältlich.

Sind bei der Imperia 20600 Nudelmaschine Rezepte dabei?

Ja, die Anleitung der Pastamaschine enthält einige Basisrezepte für den perfekten Nudelteig.

Ist es normal, dass die Walzen quietschen?

Nein. Wenn das Problem gleich auftritt kannst du die Nudelmaschine zurückschicken, eigentlich sollten keine Quietschgeräusche zu hören sein. Wenn die Geräusche erst nach längerer Zeit auftreten, kannst du sie ordentlich reinigen und anschließend schmieren, damit sollte das Problem zu beheben sein.

Platz 4: Marcato „Atlas 150“ Nudelmaschine

Der italienische Hersteller Marcato ist auf Nudelmaschinen spezialisiert und für seine qualitätvollen Produkte bekannt. Die Atlas 150 liegt zwar preislich etwas höher als Alternativen von anderen Herstellern, dafür bekommst du hier eine gut verarbeitete solide Nudelmaschine.

Außerdem gibt es viele Erweiterungsmöglichkeiten für weitere Nudelsorten und den Betrieb mit Motor. Für die langfristige und häufige Nutzung ist die Atlas 150 ideal.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Die Funktionsweise der Marcato Atlas 150 ist typisch für manuelle Walz-Nudelmaschinen. Du knetest den Teig und lässt ihn anschließend immer wieder durch die Walze laufen, bis der Teig die gewünschte Dicke hat.

Betrieben wird die Pastamaschine durch eine Handkurbel. Sie ist aber auf viele Arten erweiterbar, unter anderem durch einen Motor.

Mit der Basisausstattung der Atlas 150 Nudelmaschine kannst du Fettucine, Tagliolini und Lasagneblätter herstellen. Außerdem bekommst du mit dem Produkt ein sogenanntes „Pastabike“.

Dabei handelt es sich um ein Schneidewerkzeug, das du ganz einfach über den ausgebreiteten dünnen Teig rollst um ihn so in Nudelform zu schneiden. Die einzelnen Räder des Pastabikes kannst du verschieben oder entfernen, sodass du unterschiedlich breite Bandnudeln damit erzeugen kannst.

Falls du aber noch mehr Alternativen haben möchtest, kannst du für die Atlas 150 einiges an Zubehör kaufen. Es gibt 12 zusätzliche Aufsätze, mit denen du unter anderem Spaghetti, Mafaldine, Pappardelle und Vermicelli herstellen kannst.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Der Arbeitsaufwand ist bei manuellen Walz-Nudelmaschinen prinzipiell eher hoch. Schließlich musst du den Teig selbst kneten und immer wieder mit Hilfe der Kurbel durch die Walze drehen. Dafür ist die Reinigung bei solchen Modellen ziemlich einfach. 

Falls du sehr viel Pasta herstellen möchtest und die Nudelmaschine oft in Betrieb hast, kannst du den nachträglichen Kauf eines Motors in Betracht ziehen.

Dieser lässt sich statt der Kurbel an der Pastamaschine befestigen. Damit fällt für dich ein erheblicher Kraft- und Zeitaufwand weg. Das lohnt sich allerdings wirklich nur für den häufigen Gebrauch.

Reinigen kannst du die Atlas 150 indem du sie mit einem Tuch oder Pinsel abwischt. Davor solltest du den Teigresten aber etwas Zeit geben zu trocknen, damit sie sich einfach entfernen lassen. Verwende bei der Reinigung aber kein Wasser! Die Nudelmaschine beginnt sonst schnell zu rosten.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Die Atlas 150 Nudelmaschine ist 21,6 x 20,8 x 16,2 cm groß und wiegt etwas über 3 kg. Damit liegt sie sowohl was Größe als auch Gewicht angeht im Normalbereich für handelsübliche Walz-Nudelmaschinen. 

Du kannst natürlich so viel Pasta wie du willst mit der Nudelmaschine herstellen. Du solltest dabei aber nicht zu viel Teig auf einmal durchlaufen lassen, da er immer dünner und somit länger wird. Wenn du sehr große Mengen herstellen willst, lohnt sich der Kauf eines zusätzlichen Motors.

Design und Material

Der italienische Hersteller Marcato ist auf Nudelmaschinen spezialisiert. Dementsprechend kommt die Nudelmaschine aus Edelstahl im typisch italienischen Design daher. Der Kurbel-Handgriff der Marcato Atlas 150 ist aus Kunsstoff, was das Kurbeln etwas komfortabler macht.

Die Atlas 150 Nudelmaschine ist übrigens auch in mehreren verschiedenen Farben erhältlich, falls dir das traditionelle metallene Design nicht gefällt. Es gibt die Pastamaschine in 9 Farben, von rot und rosa bis zu grün und schwarz.

Kundenbewertungen
97% der Rezensenten bewerten die Atlas 150 Nudelmaschine mit 4 oder 5 Sternen, der Großteil davon gibt der Maschine die volle Punktezahl. 

Positiv angemerkt haben die Kunden primär folgende Punkte:

  • Hochwertige Qualität
  • Stabil und zuverlässig
  • Erweiterbarkeit
  • Einfache Reinigung

Die Nudelmaschine von Marcato wird durchwegs für ihre gute Qualität und Verarbeitung gelobt. Die Maschine aus Edelstahl ist robust und auch bei langfristiger Verwendung zuverlässig.

Außerdem ist sie durch einiges an Zubehör erweiterbar – zum einen durch Aufsätze für weitere Nudelsorten, zum anderen durch einen Motor.

Falls du häufig und viel Pasta herstellen willst, lohnt es sich also auf jeden Fall etwas mehr Geld in die Hand zu nehmen, statt eine billigere Alternative zum italienischen Qualitätsprodukt zu kaufen.

Lediglich 0,7% der Kundenrezensionen bewerten die Marcato Atlas 150 Nudelmaschine mit einem Stern, Bewertungen mit zwei Sternen gibt es keine. 

Bemängel wurde von den negativen Bewertungen vor allem folgendes:

  • Rost an der Maschine
  • Verarbeitung zu primitiv
  • Wackelig und billig

Hier solltest du beachten, dass es sich bei den Qualitätsmängeln um Einzelmeinungen handelt. Eine deutliche Überzahl an Kunden war mit der Qualität der Marcato Atlas 150 mehr als zufrieden.

Der Rost an der Maschine entsteht dann, wenn du sie mit Wasser in Berührung kommen lässt. Der Hersteller warnt davor allerdings ausdrücklich! Im Grunde gibt es für dich also keinen Grund dir über die negativen Bewertungen Gedanken zu machen.

“FAQ”
Kann man mit der Atlas 150 gesalzenen Teig verarbeiten?

Ja.

Normale Mengen an Salz sollten der Maschine nicht schaden. Du solltest nur keine großen Salzkörner verwenden. Wenn du einen stark gesalzenen Teig verwendest, kannst du danach zur Sicherheit ein Stück Küchenrolle durch die Walze laufen lassen.

Gibt es einen zusätzlichen Motor für diese Nudelmaschine?

Ja. Der Marcato Atlas Motor kann zusätzlich zur Maschine gekauft werden. Damit kannst du die Handkurbel ersetzen.

Kriegt man mit der Atlas 150 Nudelmaschine auch sehr dünnen Teig hin?

Ja, die Nudelmaschine hat 10 verschiedene Stufen. Damit kannst du Teigplatten mit einer Dicke von 4,8 bis 0,6 mm herstellen.

Platz 5: Marcato „MULTIPAST“ Nudelmaschine

Die Multipast Nudelmaschine vom italienischen Nudelmaschinen-Spezialisten Marcato ist hochwertig und stabil, was den vergleichsweise hohen Preis rechtfertigt. Besonders ist sie vor allem aufgrund der inbegriffenen Aufsätze, mit denen du sechs verschiedene Pastasorten herstellen kannst.

Außerdem ist sie noch durch neun weitere Aufsätze und einen Motor erweiterbar. Wenn du deine Nudelmaschine langfristig verwenden möchtest und dabei viele Möglichkeiten haben willst, ist die Multipast eine gute Wahl für dich.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Die Marcato Multipast ist eine Walz-Nudelmaschine. Sie funktioniert indem du den fertigen Teig mit Hilfe der Handkurbel immer wieder durch die Walze drehst.

Dabei wird er zu einer dünnen Teigplatte gewalzt, die du dann durch Schneidewalzen in die gewünschte Nudelform bringen kannst. Die Multipast verdankt ihren Namen übrigens der Tatsache, dass du mit ihr schon in der Grundausstattung sechs verschiedene Nudelsorten herstellen kannst.

Wenn du gerne weitere Informationen zur Funktionsweise von manuellen Walz-Nudelmaschinen hättest, empfehlen wir dir unseren Ratgeber für Nudelmaschinen. Dort erfährst du auch die Vor- und Nachteile dieser Art von Pastamaschine und welche Alternativen es gibt.

Die Besonderheit der Multipast Nudelmaschine sind die inbegriffenen Schneidwalzen. Mit diesem Pastamaker kannst du Lasagne, Fettuccine, Tagliolini, Raviolini, Reginette und Spaghetti herstellen. Zusätzlich dazu bietet der Hersteller Marcato noch 9 weitere Aufsätze an, mit denen du nach Belieben deine Maschine erweitern kannst.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Typisch für manuelle Walz-Nudelmaschinen, ist der Arbeitsaufwand auch bei der Multipast relativ hoch. Den Teig zu kneten und immer wieder mit der Handkurbel zu walzen braucht Zeit und Kraft. Dafür nimmt die Reinigung im Normalfall nicht viel Zeit in Anspruch. 

Wenn du gerne in der Küche stehst und es dir Spaß macht, Dinge selbst zu machen, wird dich der Arbeitsaufwand bei der manuellen Nudelmaschine nicht stören.

Willst du aber Pasta in größeren Mengen herstellen, so kannst du dir zur Multipast auch einen Motor kaufen. Den befestigst du dann einfach an Stelle der Handkurbel an der Nudelmaschine und schon hast du einiges an Arbeitsaufwand gespart.

Reinigen kannst du die Marcato Multipast ganz einfach mit einem Tuch oder Pinsel. Davor solltest du die Pastamaschine aber ein bisschen ruhen lassen, damit etwaige Teigreste trocknen können. Auf keinen Fall darfst du bei der Reinigung Wasser verwenden. Die Maschine ist aus Edelstahl und könnte sonst rosten.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Die Marcato Multipast ist 20 x 20 x 15,5 cm groß und wiegt 4,7 kg. Damit ist sie für eine Walz-Nudelmaschine normalgroß, aber etwas schwerer als die meisten Alternativen.

Wenn es dir um Stauraum geht, solltest du beachten, dass die Multipast mit mehreren Walzen geliefert wird, die du auch irgendwo unterbringen musst.

Du kannst mit der Multipast natürlich so viel Pasta herstellen wie du willst, bei großen Mengen kann das Kurbeln aber etwas mühsam werden.

Beachte dabei auch, dass du nicht zu viel Teig auf einmal durch die Maschine walzen solltest. Am besten probierst du anfangs ein bisschen herum, dann wirst du bald die perfekte Portionsgröße gefunden haben.

Design und Material

Die Nudelmaschine von Marcato ist aus Edelstahl gefertigt, der Griff der Handkurbel wird aus schwarzem Kunststoff hergestellt. Sie sieht vom Design her wie eine klassische italienische Nudelmaschine im Metallic-Look aus. 

Die Nudelmaschine von Marcato ist hochwertig und durch das traditionelle italienische Aussehen auch als Deko schön anzusehen. Du kannst ihr also wenn es dir an Platz in deinen Schränken mangelt auch einen prominenteren Platz in deiner Küche reservieren.

Der italienische Hersteller Marcato ist auf Nudelmaschinen spezialisiert und verkauft diese schon seit über 80 Jahren.

Kundenbewertungen
Von den Rezensenten geben 90% der Marcato Multipast 4 oder 5 Sterne, wobei sich fast alle davon für die volle Punktezahl entschieden haben. 

Positiv angemerkt wurde vor allem folgendes:

  • Hochwertige Verarbeitung
  • Einfache Bedienung
  • Viele Aufsätze
  • Leicht zu reinigen
  • Stabil und robust

Die Marcato Multipast wird in den positiven Bewertungen durchwegs für ihre qualitativ hochwertige Verarbeitung gelobt und als stabil und robust bezeichnet. Bedienung und Reinigung sind leicht, wobei das bei den meisten Walz-Nudelmaschinen ähnlich ist.

Besonders ist bei der Multipast, dass es viele Aufsätze für veschiedene Nudelsorten gibt. Wenn du eine Nudelmaschine für den langfristigen Gebrauch und mit viel Variation suchst, bist du mit der Marcato Multipast gut beraten.

8% der Kundenrezensionen bewerten die Marcato Multipast Nudelmaschine mit nur einem oder zwei Sternen. 

Gründe für die negative Bewertung waren vor allem:

  • Walzen passen nicht auf die Maschine
  • Aufwändige Reinigung bei schlechtem Teig
  • Schwer alleine zu arbeiten

Mängel wie das die Walzen nicht richtig auf die Maschine passen kommen bei der Multipast Nudelmaschine nur sehr vereinzelt vor.

Faktoren wie die aufwändige Reinigung und das es zu zweit besser geht als alleine sind zum einen sehr stark vom richtigen Teig abhängig, zum anderen handelt es sich um Eigenschaften, die alle Walz-Nudelmaschinen gemein haben. Lass dich davon also nicht abschrecken!

“FAQ”
Sind mit der Marcato Multipast Nudelmaschine auch Hohlnudeln machbar?

Nein. Walz-Nudelmaschinen wie die Multipast könne nur flache Nudelsorten wie Bandnudeln oder rundliche wie Spaghetti herstellen. Für Hohlnuden brauchst du eine vollautomatische Nudelmaschine.

Wie standfest ist diese Nudelmaschine?

Es gibt eine Tischklemme, mit der du die Multipast an deiner Tischplatte befestigen kannst. Wenn du nicht sehr fest kurbelst, sollte sie aber auch ohne die Befestigung am Tisch stabil stehen.

Ist die Marcato Multipast verchromt?

Nein. Die meisten billigeren Alternativen werden aus Blech hergestellt, das verchromt wird. Die Nudelmaschine von Marcato besteht aus Edelstahl und muss demnach nicht verchromt werden.

Platz 6: Haushalt International „60003“ Nudelmaschine

Bei der Nudelmaschine von Haushalt International lässt sich vor allem das Preis-Leistungsverhältnis positiv bewerten. Du bekommst zwar nicht die allerbeste Qualität, dafür aber einen sehr niedrigen Preis.

Von Qualitätsmängeln abgesehen bietet diese Nudelmaschine dir zwar nur 3 Nudelsorten zur Auswahl, dafür ist sie für dich als Anfänger sehr gut geeignet, vor allem wenn du sie nur hin und wieder einsetzen möchtest.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Die Haushalt International 60003 Nudelmaschine wird mit einer Handkurbel betrieben. Wie bei allen Walz-Nudelmaschinen, wird der Teig mit Hilfe der Kurbel immer wieder durch eine Walze gepresst. Anschließend kannst du den dünnen Teig zu 3 verschiedenen Nudelsorten verarbeiten. 

Für diese Nudelmaschine gibt es zwei verschiedene Aufsätze: für Spaghetti und Tagliatelle. Dafür befestigst du die Schneidewalzen an der Nudelmaschine und lässt den fertig gewalzten Teig erneut durchlaufen. Außerdem kannst du den Teig natürlich in Lasagneblätter schneiden.

Zusätzliche Aufsätze für weitere Pastasorten oder einen Motor, den du statt der Kurbel verwenden kannst, gibt es für diese Nudelmaschine nicht. Für den Preis kannst du mit 3 Nudelsorten aber durchaus zufrieden sein.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Der Zeit- und Kraftaufwand ist bei Walz-Nudelmaschinen immer relativ hoch. Du musst den Teig selbst machen, ihn immer wieder durch die Walze drehen und anschließend in die richtige Form schneiden. Die Reinigung ist dafür recht unkompliziert. 

Gerade wenn du nur selten und in kleineren Mengen Pasta selbst machen willst, solltest du dich vom Arbeitsaufwand nicht abschrecken lassen. Dieser ist ohnehin bei allen manuellen Walz-Nudelmaschinen gleich hoch, dafür macht es aber meist auch Spaß an der Pastamaschine zu arbeiten.

Reinigen kannst du die Haushalt International 60003 Nudelmaschine mit einem Tuch oder Pinsel, nachdem die Teigreste eingetrocknet sind. Auf keinen Fall darfst du sie mit Wasser waschen, denn das Metall könnte sonst schnell rosten.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Die Nudelmaschine von Haushalt International ist 21,4 x 20,6 x 16,2 cm groß und wiegt 2,5 kg. Damit ist sie ähnlich groß und schwer wie die meisten vergleichbaren Walz-Nudelmaschinen. 

Die Haushalt International 60003 Nudelmaschine eignet sich eher für die Herstellung kleinerer Mengen an Pasta, du solltest nicht zu viel Teig auf einmal verwenden, da er sonst zu unhandlich wird. Wenn du besonders lange Nudeln machen willst, machst du sie am besten mit einer zweiten Person – so macht es auch mehr Spaß!

Design und Material

Die Nudelmaschine wird aus verchromtem Metall hergestellt, wobei manche Teile, wie zum Beispiel der Griff der Handkurbel aus Plastik bestehen. Das Design der Nudelmaschine ist typisch für manuelle Walz-Nudelmaschinen. Im Metallic-Look und eher altmodischem Design, passt sie auch als Dekoration gut in deine Küche. 

Die Verarbeitung der Haushalt International 60003 Nudelmaschine ist nicht so gut wie bei so manchen Konkurrenzprodukten, das ist aber vor allem durch den sehr niedrigen Preis zu rechtfertigen. Lass dich davon nicht abschrecken, denn wenn du ohnehin nur selten Nudeln machen willst wird die Qualität ausreichend sein.

Kundenbewertungen
Die Haushalt International 60003 Nudelmaschine wird von 65% der Rezensenten positiv, also mit 4 oder 5 Sternen bewertet. Zwei Drittel davon geben ihr die volle Punktezahl. 

Positiv wurden vor allem folgende Punkte beurteilt:

  • Preis-Leistungsverhältnis
  • Ideal für Anfänger
  • Gutes Endprodukt

Die Nudelmaschine von Haushalt International ist sehr günstig und wird deshalb von den positiven Bewertungen trotz etwaigen Mängeln durchwegs für das gute Preis-Leistungsverhältnis gelobt.

Wenn du ein Anfänger in Sachen home-made Pasta bist und die Maschine nur selten benutzen willst, ist sie laut Rezensenten sehr gut für dich geeignet.

25% Der Kundenrezensionen bewerten die Nudelmaschine von Haushalt International mit nur einem oder zwei Sternen. 

Bemängelt haben die Rezensenten primär folgendes:

  • Schlechte Verarbeitung
  • Metallpartikel lösen sich
  • Schneidewalzen funktionieren nicht
  • Bedienung und Reinigung mühsam

Rund ein Viertel der Kunden war mit der Verarbeitung nicht zufrieden und bemängeln dieQualität des Produktes. Wenn dein Teig voll mit Metallpartikeln ist oder die Nudeln nicht richtig geschnitten werden ist das ärgerlich, bei dem günstigen Preis aber leider nicht auszuschließen.

Das die Bedienung und die Reinigung von vielen als mühsam bezeichnet werden ist einerseits den Eigenschaften von Walz-Nudelmaschinen zuzuschreiben, außerdem könnte es auch am falschen Teig liegen.

“FAQ”
Ist die Maschine auch zum Basteln mit Fimo geeignet?

Ja. Obwohl Fimo etwas härter ist als normaler Nudelteig, kannst du problemlos auch Knete durch die Nudelmaschine laufen lassen.

Für wen eignet sich die Haushalt International 60003 Nudelmaschine?

Vor allem für Anfänger die nur hin und wieder Nudeln selbst machen wollen. Für den häufigeren Gebrauch empfiehlt sich ein teureres Produkt mit besserer Qualität.

Gibt es zur Nudelmaschine von Haushalt International Rezepte?

Ja. In der Bedienungsanleitung sind Grundrezepte für Pastateig enthalten.

Platz 7: Marcato „Ampia 150“ Nudelmaschine

Die Ampia 150 ist eine sehr stabile und robuste Nudelmaschine. Sie wird aus Chromstahl hergestellt und bietet durchwegs gute Qualität und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis.

Leider ist die Ampia 150 aber nicht erweiterbar – weder mit zusätzlichen Walzen noch mit einem Motor. Der italienische Hersteller Marcato ist übrigens auf Nudelmaschinen spezialisiert.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Die Marcato Ampia 150 funktioniert, genau wie andere manuelle Walz-Nudelmaschinen, indem du den Teig mit einer Handkurbel immer wieder durch eine Walze laufen lässt.

Dabei kannst du die Walze auf 10 Stufen immer wieder dünner einstellen, sodass du am Ende einen sehr dünnen Teig erhältst, aus dem du drei Nudelsorten herstellen kannst.

Mehr Informationen zur Funktionsweise von manuellen Walz-Nudelmaschinen und den daraus resultierenden Vor- und Nachteilen findest du auch in unserem Ratgeber für Nudelmaschinen.

Mit den Aufsätzen der Nudelmaschine von Marcato kannst du Spaghetti und Bandnudeln herstellen, indem du eine der beiden Schneidewalzen an der Maschine befestigst und den Teig durchlaufen lässt.

Außerdem kannst du natürlich aus den Teigplatten Lasagneblätter machen. Zusätzliche Erweiterungen für weitere Nudeln gibt es für die Ampia 150 nicht.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Die Ampia 150 wird per Hand mit einer Kurbel betrieben. Für dich bedeutet das, dass du bei der Herstellung der Nudeln – vom Teig kneten bis zum Walzen – die ganze Zeit beschäftigt bist. Dafür sind sowohl Bedienung als auch Reinigung sehr einfach. 

Für diese Nudelmaschine gibt es keinen zusätzlichen Motor zu kaufen. Überleg dir also am besten zuvor, ob du einfach nur leckere Pasta willst, oder ob du auch gerne Zeit in ihre Herstellung investieren möchtest.

Wenn es dir vor allem um das Gefühl geht, deine Pasta selbst zu machen, wird es dich garantiert nicht stören etwas mehr Arbeitsaufwand zu haben.

Die Reinigung der Ampia 150 funktioniert ganz einfach mit einem Tuch oder Pinsel, nachdem du den Teigresten etwas Zeit zum Trocknen eingeräumt hast. Mit Wasser darf die Maschine nicht in Berührung kommen, da sie sonst rosten könnte!

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Die Marcato Ampia 150 ist 20,3 x 14 x 20,3 cm groß und wiegt 1,4 kg. Damit liegt sie was die Größe angeht völlig im Normalbereich was vergleichbare Produkte angeht. Sie ist aber eine von den eher leichteren Walz-Nudelmaschinen. 

Das „150“ im Namen der Ampia 150 rührt daher, dass du mit dieser Nudelmaschine einen 150 mm breiten Teig herstellen kannst. Zu viel Teig auf einmal solltest du nicht verwenden, nimm auf keinen Fall mehr als 500 g!

Durch das wiederholte Walzen wird der Teig immer dünner und demnach auch länger und unhandlicher. Am besten teilst du deinen fertig gekneteten Teig also in kleinere Portionen auf und stellst die Nudeln dann nach und nach her.

Pro Person kannst du bei frischer Pasta übrigens mit einer Teigmenge von etwa 100 g rechnen!

Design und Material

Die Marcato Ampia 150 wird aus Chromstahl hergestellt und ist demnach sehr stabil. Vom Design her ist sie typisch für Walz-Nudelmaschinen und könnte direkt aus einer italienischen Pizzeria stammen. Der Hersteller Marcato ist übrigens eine italienische Firma, die auf Nudelmaschinen spezialisiert ist! 

Die Handkurbel dieser Nudelmaschine ist aus Chromstahl gefertigt und mit Kunststoff ummantelt, damit du ein angenehmeres Gefühl beim Kurbeln hast. Das Material macht die Kurbel sehr stabil, sodass du keine Bedenken haben musst wenn du Kraft anwendest.

Kundenbewertungen
95% der Kunden haben die Marcato Ampia 150 mit 4 oder 5 Sternen bewertet. Der Großteil davon hat sich allerdings für die volle Punktezahl entschieden. 

Positiv hervorgehoben wurde besonders folgendes:

  • Stabil und robust
  • Einfach zu bedienen
  • Unkomplizierte Reinigung
  • Preis-Leistungsverhältnis

Reinigung und Bedienung unterscheiden sich zwar bei den verschiedenen manuellen Walz-Nudelmaschinen kaum, die Einfachheit von beidem wurde aber immer wieder in Bewertungen hervorgehoben.

Da die Ampia 150 sehr stabil und robust ist, eignet sie sich für den häufigen Gebrauch auf längere Zeit. Viele Kunden loben diese Pastamaschine für ihre gute Qualität zu einem guten Preis.

Lediglich rund 5% der Rezensionen bewerten die Marcato Ampia 150 mit nur einem oder zwei Sternen. 

Bemängelte Punkte waren vor allem:

  • Produktionsfehler
  • Nicht handlich
  • Darf nicht mit Wasser in Berührung kommen

Produktionsfehler können bei jedem Produkt passieren, lass dich davon nicht abschrecken, besonders da nur bei 5% der Rezensionen Probleme aufgetreten sind.

Das die Nudelmaschine nicht wirklich handlich ist und nicht mit Wasser gereinigt werden darf, gehört ganz einfach zu den Eigenschaften jeder Walz-Nudelmaschine. Was diese Punkte angeht wirst du also kein besseres Produkt finden!

“FAQ”
Wie dick / dünn lässt sich der Teig mit der Marcato Ampia 150 ausrollen?

Es gibt 10 verschiedene Stufen, von 4,8 mm bis 0,6 mm.

Kann man die Nudelmaschine am Tisch befestigen?

Ja. Dafür gibt es eine Tischklemme, die du auf bis zu 58 mm breit einstellen kannst.

Welche Nudeln kann ich mit der Ampia 150 herstellen? Gibt es Erweiterungen?

Du kannst mit dieser Nudelmaschine Spaghetti und Tagliatelle herstellen. Außerdem natürlich dünnen Teig, aus dem du Lasagneblätter schneiden kannst. Zusätzliche Aufsätze gibt es für die Ampia 150 nicht.

Platz 8: Axentia „224773“ Nudelmaschine

Die Walz-Nudelmaschine von Axentia überzeugt vor allem durch das Preis-Leistungsverhältnis. Bei dem im Vergleich zu ähnlichen Produkten sehr geringen Preis sind Mängel bei Verarbeitung und Qualität zu verzeihen, vor allem wenn du dir deine Nudelmaschine nur für den gelegentlichen Gebrauch zulegst.

Mit hohem Arbeitsaufwand und einfacher Reinigung ist die Axentia 224773 eine typische Walz-Nudelmaschine, allerdings mit weniger Nudelsorten als vergleichbare Modelle.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Die Nudelmaschine von Axentia ist eine Walz-Nudelmaschine. Bei diesem Typ von Pastamaker wird der fertige Teig mehrmals durch eine Walze gepresst, bis er die gewünschte Dicke hat. Anschließend kannst du einen von zwei Aufsätzen verwenden, um den Teig in die gewünschte Nudelform zu pressen. 

Die Grundausstattung der Axentia 224773 beinhaltet Aufsätze für Spaghetti und Bandnudeln. Außerdem kannst du den dünn ausgerollten Teig natürlich auch selbst per Hand in Lasagneblätter schneiden. Zusätzliche Walz-Aufsätze gibt es für die Axentia Nudelmaschine nicht.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Der Arbeitsaufwand ist bei der Axentia Nudelmaschine relativ hoch, diese Eigenschaft teilen sich allerdings alle manuellen Walz-Nudelmaschinen. Die Reinigung ist dafür vergleichsweise sehr einfach. 

Die Axentia 224773 wird durch eine Handkurbel betrieben. Für dich bedeutet das, dass du bei der Herstellung der Nudeln die ganze Zeit selbst den Teig bearbeiten musst.

Das ist vielleicht ein Nachteil wenn du große Mengen herstellen willst. Wenn es dir aber in erster Linie um das Gefühl des Selbermachens geht, ist diese Nudelmaschine für dich geeignet.

Bevor du die Nudelmaschine von Axentia reinigst, empfiehlt es sich die Maschine wenigstens ein paar Stunden stehen zu lassen.

Die eingetrockneten Teigreste kannst du dann mit einem Tuch oder Pinsel wegwischen. Da die Maschine aus Metall ist, darfst du sie nicht mit Wasser oder Spülmittel reinigen, sie könnte sonst schnell rosten. Je nachdem wie klebrig dein Teig ist kann diese Art der Reinigung mehr oder weniger Aufwand für dich bedeuten.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Die Nudelmaschine von Axentia ist 21,4 x 20,6 x 16 cm groß und wiegt fast 3 kg. Damit wiegt sie im Vergleich zu ähnlichen Modellen etwas mehr. Die Größe ist hingegen üblich für Walz-Nudelmaschinen. 

Der Teig aus der Nudelmaschine wird in etwa 12 bis 13 cm breit. Kleine Teigportionen lassen sich dabei besser verarbeiten, da du sie immer wieder durch die Walze pressen musst.

Am besten knetest du also so viel Teig wie du möchtest und lässt ihn dann in kleineren Portionen durch die Maschine laufen. Auf keinen Fall solltest du dabei mehr als 500 g auf einmal verarbeiten.

Design und Material

Wie die meisten Walz-Nudelmaschinen ist auch die von Axentia aus Metall, welches in diesem Fall mit Aluminium beschichtet ist. Mit ihrem klassischen Design ist sie nicht nur fürs Nudelmachen gut, sondern bietet auch eine dekorative Ergänzung zu deiner Küche. 

Der Griff der Handkurbel ist bei dieser Nudelmaschine aus Plastik. Das kann zum Problem werden, da du die Kurbel sehr viel in der Hand halten wirst und dabei Kraft anwendest. Für den Preis ist das aber ein Manko, über das man hinwegsehen kann.

Kundenbewertungen
60% der Kunden haben die Pastamaschine von Axentia mit 4 oder 5 Sternen bewertet. Die 5 Sterne-Bewertungen sind dabei aber deutlich in der Überzahl. 

Positiv angemerkt wurde vor allem Folgendes:

  • Preis-Leistungsverhältnis
  • Lässt sich am Tisch befestigen
  • Selbsterklärend und einfach

Im Vergleich zu anderen Walz-Nudelmaschinen ist die Axentia 224773 ein sehr preisgünstiges Modell. Obwohl einige Bewertungen die damit einhergehende schlechtere Qualität bemängeln, sind die meisten mit dem Preis-Leistungsverhältnis sehr zufrieden.

Die Bedienung der Nudelmaschine ist einfach, wobei sich in diesem Punkt die verschiedenen Walz-Nudelmaschinen nur sehr gering von einander unterscheiden.

Von den Kundenrezension werden rund 21% mit einem oder zwei Sternen bewertet. 

Bemängelt wurden vor allem folgende Punkte:

  • Schlechte Verarbeitung/ Qualität
  • Keine Reinigung mit Wasser möglich
  • Kraft- und Zeitaufwand

Der sehr günstige Preis hat seinen Ursprung laut einigen Rezensionen in Einsparungen bei der Qualität. Kritikpunkte wie eine lockere Handkurbel und sich lösenden Metallteilchen ziehen sich durch mehrere schlechte Kundenrezensionen.

Die übrigen Punkte gehören ganz einfach zu den üblichen Nachteilen von (manuellen) Walz-Nudelmaschinen. Alles in allem ist die Nudelmaschine aufgrund der Mängel bezüglich Qualität eher ein Produkt für dich, wenn du in Sachen home-made Pasta ein Anfänger bist und nur hin und wieder Nudeln selbst herstellen willst.

“FAQ”
Wie groß und dünn werden die Nudelteigplatten mit der Axentia Nudelmaschine?

Der fertig gewalzte Teig wird etwa 12 bis 13 cm breit und bis zu 0,5 mm dünn.

Kann die Nudelmaschine beim Benutzen wegrutschen?

Dem Produkt liegt eine Tischklemme bei, mit der du die Nudelmaschine an deiner Tischplatte festmachen kannst.

Gibt es verschiedene Einstellungen für die Dicke des Teiges?

Ja. Du kannst die Teigdicke unter 9 verschiedenen Stärken auswählen.

Platz 9: Gefu 28400 „Pasta Perfetta“ Nudelmaschine

Die Pasta Perfetta ist eine solide Nudelmaschine mit guter Qualität, die vor allem als Anfänger für dich gut geeignet sein wird. Wichtig ist, dass du den richtigen Teig verwendest, andernfalls kann die Reinigung dieser Nudelmaschine mühsam werden.

Preislich liegt die Pasta Perfetta von Gefu im Mittelfeld – mit guter Qualität stimmt hier also das Preis-Leistungsverhältnis absolut für den heimischen Gebrauch.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Die Pasta Perfetta Nudelmaschine funktioniert genau wie andere manuelle Walz-Nudelmaschinen indem du den fertigen Teig mehrmals durch die Walze laufen lässt, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat.

Anschließend kannst du ihn mit der Maschine in zwei Nudelsorten schneiden, oder händisch Lasagneblatten daraus machen.

Diese Pastamaschine von Gefu wird mit einer Handkurbel betrieben. Du lässt den Teig also immer wieder durch die Walze laufen, indem du an der Kurbel drehst. Genauso funktioniert auch das Schneiden mit den Schneidewalzen.

Beim Kauf des Produktes werden Aufsätze für zwei verschiedene Bandnudeln, nämlich Tagliatelle und Tagliolini mitgeliefert. Zusätzlich kannst du dir noch Aufsätze für Spaghetti, Lasagne Ricce und Ravioli zulegen, wenn du mehr Pastasorten herstellen willst.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Da du den Teig selbst kneten und ihn dann mit der Kurbel selbst durch die Walze drehen musst, ist der Arbeitsaufwand bei manuellen Walz-Nudelmaschinen relativ groß. Dafür geht die Reinigung aber mit dem richtigen Teig sehr einfach vonstatten.

Der Arbeitsaufwand bei Walz-Nudelmaschinen liegt sowohl in der Zeit die du mit der Herstellung der Nudeln brauchst, als auch in der Kraft, die du zum Kurbeln anwenden musst. Wenn du vor allem das Gefühl vom Selbermachen haben willst, sollte dich das aber nicht abschrecken.

Zur Reinigung musst du die Teigreste, die du am besten ein paar Stunden trocknen lässt, nur mit einem Tuch oder Pinsel abwischen. Wasser darfst du bei der Reinigung nicht verwenden, da die Nudelmaschine sonst zu rosten beginnt.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Die Pasta Perfetta Nudelmaschine ist mit 20,3 x 20,3 x 20,3 cm Größe und 2 kg Gewicht eine handelsübliche Walz-Nudelmaschine, wobei sie ein wenig leichter ist als vergleichbare Modelle. 

Je mehr Pasta du machst, umso höher ist natürlich dein Aufwand. Da die Teigplatten immer dünner werden, solltest du nicht zu viel Teig auf einmal verwenden, denn er wird dabei immer länger.

Du kannst mit der Pasta Perfetta ohne Probleme Teig für 4 Personen herstellen, jedoch solltest du ihn in kleineren Portionen durch die Walze laufen lassen.

Design und Material

Die Pastamaschine von Gefu wird aus Edelstahl hergestellt und kommt im typisch italienischen Metallic-Look von handelsüblichen Walz-Nudelmaschinen daher. Damit ist sie auch ein Blickfang, wenn du sie in deiner Küche als Dekoration verwenden möchtest. 

Der Griff der Handkurbel ist aus schwarzem Kunststoff. Damit liegt er etwas besser in der Hand als Metall, das ist vor allem wichtig, da du bei größeren Mengen an Pasta sehr lange und viel Kraft investieren musst, um den Teig auszurollen.

Kundenbewertungen
Von den Rezensenten bewerten 78% die Pasta Perfetta Nudelmaschine mit 4 oder 5 Sternen, die meisten davon geben dem Produkt 5 Sterne. 

Positiv erwähnt wurde besonders folgendes:

  • Einfach zu Bedienen
  • Standfest
  • Preis-Leistungsverhältnis
  • Gut verarbeitet

Für den relativ geringen Preis, wird die Pasta Perfetta Nudelmaschine vor allem für die gute Verarbeitung und das Preis-Leistungsverhältnis gelobt. Durch die Fertigung aus Edelstahl ist das Produkt standfest. Gerade als Anfänger ist diese Nudelmaschine mit ihrer guten Qualität zu einem vernünftigen Preis gut für dich geeignet.

Rund 16% der Kundenrezensionen geben der Pasta Perfetta nur einen oder zwei Sterne, wobei sie davon etwas mehr mit nur einem Stern bewerten.

Kritikpunkte der Rezensenten waren vor allem die Folgenden:

  • Mängel bei den Zahnrädern
  • Reinigung teilweise mühsam
  • Schlecht verarbeitet

Die Probleme mit der Reinigung, die bei manchen Rezensenten aufgetreten sind, liegen wohl vor allem am Teig – dieser muss gut geknetet und bemehlt sein, dann fallen die Reinigungsschwierigkeiten weg.

Mängel bei den Zahnrädern und eine schlechte Verarbeitung wurden nur von sehr wenigen Kunden angemerkt, das kann also auch ein Produktionsfehler sein, um den du dich nicht wirklich sorgen musst.

“FAQ”
Welches Mehl sollte man für die Pastaherstellung verwenden? 

Am besten verwendest du italienisches Pastamehl vom Typ00. Der Bedienungsanleitung liegt ein Grundrezept bei, an das du dich anfangs halten solltest, bis du ein Gefühl für den richtigen Teig hast.

Worauf sollte man als Anfänger bei der Verwendung der Gefu Pasta Perfetta Nudelmaschine achten?

Die Konsistenz des Teiges ist am wichtigsten für das Gelingen deiner Pasta. Ist der Teig zu klebrig und flüssig, kann er sich in der Maschine verfangen und die Reinigung mühsam machen.

Kann man zusätzliche Aufsätze für die Pasta Perfetta kaufen?

Ja. Du kannst dir weitere Aufsätze für Lasagne Ricce, Spaghetti und Ravioli zulegen.

Platz 10: Unold „Nudelmeister“ Nudelmaschine

Der Nudelmeister von Unold zeichnet sich vor allem durch seine einfache Bedienung und den geringen Arbeitsaufwand bei der Herstellung deiner selbstgemachten Pasta aus.

Außerdem ist er im Vergleich zu ähnlichen Produkten günstig. Mögliche Mankos sind die eher mühsame Reinigung und das Material, aus dem die Maschine hergestellt wird.

Redaktionelle Einschätzung

Funktionsweise / Nudelsorten / Erweiterbarkeit

Der Unold Nudelmeister ist eine vollautomatische Nudelmaschine. Sie mischt den Teig für dich und presst dann daraus Nudeln durch sechs verschiedene Pasta-Aufsätze. 

Der Nudelvollautomat von Unold eignet sich vor allem für die Herstellung von runden Nudeln. Was den Nudelautomat generell gegenüber der Alternative Walz-Nudelmaschine auszeichnet ist die Möglichkeit, hohle Pasta herzustellen.

Mit den Aufsätzen des Nudelmeisters kannst du Parpadelle, Linguine, Fettucine, Rigatoni, Tagliatelle und Spaghetti herstellen. Abgesehen von Pasta kannst du außerdem Spritzgebäck erzeugen oder sogar Würste füllen.

Erweiterungen beziehungsweise zusätzliche Zubehör für weitere Nudelsorten gibt es aktuell noch keine. Allerdings kannst du die Maschine auch nur zum Teig kneten verwenden und ihn anschließend selbst mit Nudelholz und Messer in die gewünschte Form bringen, wenn du beispielsweise Lasagne oder Farfalle selbst machen willst.

Aufwand / Leistung / Reinigung

Bis auf das Abmessen und Einfüllen der Zutaten, sowie die Reinigung, erledigt der Nudelvollautomat von Unold die ganze Arbeit für dich. Damit bleibt dir bei der Herstellung selbst kein Arbeitsaufwand. 

Beim Nudelmeister handelt es sich um eine elektrische Nudelmaschine, die mit 200 Watt läuft. Anders als bei den Alternativen zur vollautomatischen Nudelmaschine, fällt hier das Mischen und Kneten des Teiges weg.

Du füllst lediglich die Zutaten ein und bekommst kurze Zeit später fertige Pasta in der von dir gewünschten Form.

Durch die automatische Herstellung empfiehlt sich der Nudelmeister vor allem dann für dich, wenn du gerne größere Mengen an Pasta auf einmal herstellen möchtest.

Zur Reinigung des Gerätes musst du es in mehrere Einzelteile zerlegen und jeden einzeln Reinigen. Spülmaschinenfest sind die einzelnen Teile laut Hersteller nicht.

Besonders bei den Aufsätzen kann das Reinigen schon etwas Zeit in Anspruch nehmen. Der Reinigungsaufwand lohnt sich also besonders dann, wenn du große Mengen Teigwaren machst – denn dann sparst du dir umso mehr Arbeitsaufwand und relativierst somit den Aufwand bei der Reinigung.

Maße und Gewicht / Herstellungsmenge

Der Unold Nudelmeister ist 35 x 23 x 34 cm groß und in etwa 1 kg schwer. Die Maße sind bei den meisten Nudelautomaten in etwa gleich. Mit ihrem leichten Gewicht liegt die Maschine von Unold allerdings deutlich unter den meisten vergleichbaren Maschinen. 

Wenn du überlegst wie viel Platz du in deiner Küche für deine Nudelmaschine freimachen kannst, solltest du auf jeden Fall an die Zubehör denken!

Der Nudelmeister hat 7 unterschiedliche Aufsätze und wird mit zwei Messbechern geliefert. Selbst wenn du dem Nudelautomat also einen prominenten Platz in deiner Küche einräumen möchtest, brauchst du immernoch Platz im Schrank für die Zubehör.

Der Teigbehälter der Pastamaschine von Unold fasst 500 g Teig auf einmal. Natürlich kannst du ihn beliebig oft einfüllen.

Beachte dabei aber, dass der Teig immer eine Zeit lang gemischt werden muss und dann bestenfalls etwas in der Maschine ruhen sollte. Ohne in der Nähe der Maschine sein zu müssen, kannst du also in Einem einen halben Kilo Pasta herstellen.

Design und Material

Der Nudelmeister wird aus Kunststoff hergestellt. Das Gerät selbst ist weiß, der Teigbehälter dagegen ist durchsichtig, sodass du beim Mischen des Teiges zuschauen kannst. Das ist vor allem praktisch, weil du so die Konsistenz des Teiges besser beurteilen und beobachten kannst. 

Mit seinem modernen hellen Design passt die vollautomatische Pastamaschine von Unold besonders in moderne Küchen. Das Material macht die Maschine besonders leicht, der Kunststoff macht sie aber auch weniger robust als Alternativen aus Metall.

Kundenbewertungen
Der Nudelmeister von Unold wurde von 53% der Kunden positiv, also mit 4 oder 5 Sternen bewertet. Zwei Drittel dieser Bewertungen geben dem Produkt 5 Sterne.

Positiv erwähnt wurde primär folgendes:

  • Leicht zu bedienen
  • Macht gute Nudeln
  • Wenig Arbeitsaufwand beim Pasta machen

Die glücklichen Kunden sind vor allem mit der Qualität der hergestellten Pasta zufrieden, sie werden durchwegs als lecker und genial bezeichnet.

Außerdem funktioniert die Bedienung schnell, einfach und unkompliziert, sodass der Arbeitsaufwand minimal ist – wie man es sich von einer vollautomatischen Nudelmaschine wünscht.

43% der Rezensionen geben dem Unold Nudelmeister lediglich einen Stern. Bewertungen mit zwei Sternen gibt es keine. 

Kritisiert wurden vor allem folgende Punkte:

  • Mühsame Reinigung
  • Hohe Lautstärke
  • Nicht robust genug

In einigen Rezensionen wird ein lautes Knacken angesprochen, manche waren nach wenigen Nutzungen defekt. Außerdem ist die Reinigung vielen zu mühsam, da sie sich den Unold Nudelmeister zur Arbeitserleichterung angeschafft haben.

Der Arbeitsaufwand minimiert sich durch das automatisch laufende Gerät also erst dann, wenn du Pasta in großen Mengenherstellst. Für kleine Portionen dauert die Reinigung den meisten Kunden zu lang.

“FAQ”
Kann man mit dem Nudelautomaten von Unold auch nur eine Portion Pasta herstellen? 

Ja, kann man. Dafür lohnt sich aber der Reinigungsaufwand kaum, am besten machst du einfach etwas mehr und trocknest den Rest!

Gibt es für den Unold Nudelmeister einen Aufsatz für Lasagneblätter?

Nein. Du kannst die Maschine aber fürs Teig mischen einsetzen und den Teig dann selbst mit einem Nudelholz zu Lasagneblättern verarbeiten. Wenn du nur daran interessiert bist Lasagne herzustellen, empfiehlt sich eher eine Walz-Nudelmaschine.

Was muss man beim Teig beachten? 

Damit der Teig gelingt, verwendest du am besten italienisches Mehl beziehungsweise Mehl vom Typ00. Der Teig darf nicht zu klebrig oder wässrig sein, um sicher zu gehen kannst du ihn nach dem Mischen einfach eine Viertelstunde in der Maschine ruhen lassen.

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du eine Nudelmaschine kaufst

Für wen eignen sich Pastamaschinen und welche Alternativen gibt es?

Nudeln lassen sich natürlich auch manuell, ganz ohne einen Pastamaker, selbst herstellen. Wenn du aber gerne regelmäßig und in etwas größeren Mengen frische Pasta essen möchtest, solltest du die Anschaffung einer Nudelmaschine für dich in Erwägung ziehen.

Die Vorteile von Nudelmaschinen gegenüber der Herstellung von Hand liegen vor allem in der Gleichmäßigkeit und der Menge der Pasta sowie in der Geschwindigkeit der Herstellung.

Durch die Pastamaschinen mit Walze bekommst du den Nudelteig gleichmäßiger geformt als mit einem einfachen Nudelholz. Und mit den Aufsätzen des Nudelautomats kannst du Teigwaren herstellen, die manuell kaum hinzukriegen sind.

Je nach Modell kommt auch noch das automatische Kneten des Teiges oder der integrierte Trockner als Vorteil dazu. In jedem Fall aber hilft dir eine Pastamaschine dabei, schneller und in größeren Mengen leckere Teigwaren herzustellen.

Einzige Alternative ist die Herstellung per Hand, eventuell unter Zuhilfenahme einer Küchenmaschine um den Teig zu kneten. Aber Ausrollen und schneiden musst du selbst und das dauert lange und eignet sich eher nur für kleine Mengen oder zum Austesten eines Teigrezeptes.

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Nudeln lassen sich natürlich auch ohne Nudelmaschine herstellen. Wer aber gerne größere Mengen herstellen will und Wert auf gleichmäßig geformte Nudeln legt – oder einfach keine Lust auf das langwierige Arbeiten mit der Hand hat – sollte zu einer Nudelmaschine greifen. Quelle: Pixabay.com

Wie viel kostet eine Nudelmaschine?

Je nach Anbieter und Modell variieren die Preise für Pastamaker sehr stark. Von den billigsten Nudelmaschinen ab 20 Euro über Nudelautomaten um die 200 Euro bis zu mehreren tausend Euro für professionelle Geräte ist alles vertreten.

Für den privaten Gebrauch solltest du mit rund 50 bis 70 Euro das richtige qualitativ hochwertige Produkt für dich finden.

Handbetriebene Walz-Nudelmaschinen und solche mit Motor kosten rund 20 bis 120 Euro. Bei den billigsten Produkten wird allerdings oft vor allem bei der Qualität des Materials gespart. Hier solltest du dich preislich am besten in der Mitte bewegen.

Nudelvollautomaten sind unter 100 Euro kaum erhältlich. Mehr als 250 Euro solltest du aber auch hier nicht investieren müssen. Für den privaten Gebrauch sind gewerbliche Pastamaschinen in den meisten Fällen zu groß und mit Preisen ab 1000 Euro wohl auch zu teuer.

Wo kann ich eine Pastamaschine kaufen?

Nudelmaschinen gibt es in den meisten Elektrofachgeschäften und Möbelhäusern zu kaufen. Auch bei vielen Onlineanbietern sind die Geräte erhältlich, oft preisgünstiger und in einer größeren Auswahl als direkt in den Geschäften.

In folgenden Online-Shops werden in Deutschland derzeit die meisten Nudelmaschinen verkauft:

  • amazon.de
  • ikea.de
  • ebay.de

Welche Nudeln kann ich mit einer Nudelmaschine machen?

Grundsätzlich lässt sich jede beliebige Art von Pasta mit dem richtigen Gerät herstellen. Je nach Modell gibt es allerdings durch die variierende Funktionalität Einschränkungen. Eine der in Deutschland beliebtesten Varianten – die Tagliatelle – kann allerdings so gut wie jede Nudelmaschine erzeugen.

Pastamaschinen mit Walze sind besonders für Lasagne, Ravioli und Tagliatelle perfekt geeignet. Der Vollautomat kann auch komplexere runde Nudelarten wie Macaroni und Penne erzeugen, aber dafür keine Lasagneblätter.

Grundsätzlich funktioniert die Nudelproduktion durch Aufsätze, die den gekneteten oder gewalzten Nudelteig in die richtige Nudelform bringen. Die meisten Pastamaker werden mit mindestens zwei oder drei Aufsätzen verkauft, meistens gibt es dann aber noch zusätzliche Varianten, die du dir nach deinem Geschmack extra zulegen kannst.

Welchen Teig verwende ich in einer Nudelmaschine?

Zum Grundrezept einer guten italienischen Pasta gehören Mehl, Eier, Öl, Salz und natürlich Wasser. Dieser Pastateig sollte immer gelingen, egal ob du dich für eine automatische oder handbetriebene Pastamaschine entscheidest.

Natürlich können dem Teig auch noch weitere Zutaten wie Bärlauch oder Spinat beigemengt werden, ein veganer Nudelteig ohne Eier hergestellt oder statt Weizenmehl auf Alternativen wie Vollkorn oder Dinkel zurückgegriffen werden.

Hier noch einmal das Grundrezept für 4 bis 6 Personen:

400 g Mehl
4 Eier
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Wasser

Alle Zutaten vermengen und kneten, bis ein elastischer glänzender Pastateig entsteht. Diesen circa 30 Minuten ruhen lassen und dann mit der handbetriebenen oder elektrischen Nudelmaschine mit der Walze mehrmals ausrollen. Bei der vollautomatischen Pastamaschine fällt auch das Nudelteigkneten weg.

Wie reinige ich eine Nudelmaschine?

Je nach Modell ist die Reinigung einer Pastamaschine mehr oder weniger aufwendig. Bei der handbetriebenen Nudelmaschine reicht meist schon ein trockenes Tuch. Der Nudelautomat hingegen muss erst auseinandergenommen werden. Das kostet zwar mehr Zeit, dafür sind meist einige Teile spülmaschinentauglich.

Walz-Pastamaschinen sollten idealerweise einen Tag stehen gelassen werden, bevor du mit der Reinigung beginnst. Dadurch trocknen etwaige Teigreste und entfernen sich durch Drehen der Kurbel meist von selbst. Dann wischt du das Gerät einfach mit einem trockenen Tuch sauber.

Wasser und Spülmittel solltest du zur Reinigung keinesfalls verwenden, deine Pastamaschine könnte sonst anfangen zu rosten.

Größere Nudelautomaten und professionelle Maschinen müssen vor der Reinigung in ihre Einzelteile zerlegt werden. Alle Teile, die mit Teig in Berührung kamen, können dann mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden. Auch den Motorblock kann hin und wieder gereinigt werden, allerdings nur mit einem leicht angefeuchteten Tuch.

Entscheidung: Welche Arten von Nudelmaschinen gibt es und welche ist die richtige für dich?

Im Wesentlichen werden folgende vier Arten von Pastamaschinen unterschieden:

  • Manuelle Walz-Nudelmaschine mit Handkurbel
  • Automatische Walz-Nudelmaschine
  • Nudelautomat
  • Professionelle Nudelmaschine fürs Gewerbe

Die manuelle sowie die automatische Walz-Nudelmaschine funktionieren mit Hilfe einer Walze, die den Nudelteig zu einer gleichmäßigen Fläche auswalzt. Der Nudelautomat und die gewerblichen Maschinen hingegen funktionieren ähnlich wie ein Fleischwolf – sie pressen den Pastateig gleich durch Aufsätze in die richtige Form.

Jede der Nudelmaschinen hat ihre individuellen Vor- und Nachteile. Je nachdem wie oft und in welchen Mengen und Variationen du mit deiner Pastamaschine Nudeln machen willst, wird für dich eine andere Art ideal sein.

Die Maschinen unterscheiden sich vor allem in der Handhabung und darin, wie viel sie automatisch für dich erledigen. Im Folgenden werden wir die verschiedenen Modelle von Pastamaschinen vorstellen und auf ihre Vor- und Nachteile eingehen um dir deine Entscheidung zu erleichtern.

Wie funktioniert eine manuelle Walz-Nudelmaschine und worin liegen ihre Vorteile und Nachteile?

Die manuelle Nudelmaschine zeichnet sich vor allem durch ihre leichte Handhabung aus. Sowohl die Bedienung als auch die Reinigung sind hier am einfachsten. Außerdem bietet die manuelle Pastamaschine dir die Möglichkeit, deine Pasta genau so dick und in der Form zu machen, wie du es dir vorstellst.

Der fertig geknetete Pastateig wird in dieser Nudelmaschine durch eine Walze gepresst und erhält somit eine gleichmäßige Dicke. Angetrieben wird die Walze durch eine Handkurbel. Wenn die ideale Dicke erreicht ist, kannst du durch verschiedene Aufsätze unterschiedliche Teigwaren aus der Maschine pressen.

Vorteile
  • Leicht zu bedienen
  • Unkomplizierte Reinigung
  • Preisgünstig
  • Viel Kontrolle
Nachteile
  • Zeitaufwendig
  • Benötigt Kraft
  • Keine runden Nudeln

Große Mengen an Pasta herzustellen kann mit einer manuellen Pastamaschine sowohl zeit- als auch kraftaufwendig sein. Während halb- oder vollautomatische Maschinen den Teig selbst walzen oder sogar kneten, muss bei diesem Modell die ganze Zeit die Handkurbel betrieben werden.

Wenn du allerdings nicht so häufig und in kleineren Mengen deine eigene Pasta machen willst, ist die manuelle Nudelmaschine bestimmt gut für dich geeignet. Sie ist nämlich preisgünstig und sowohl während der Bedienung als auch bei der Reinigung unkompliziert und einfach.

Mit den meisten manuellen Pastamaschinen kannst du Lasagneblätter, Spaghetti, Fettucine, Tagliatelle und Ravioli herstellen. Je nach Modell gibt es allerdings unterschiedliche Aufsätze, die du zum Teil auch extra nach deinem Geschmack dazukaufen kannst.

Wie wird Pasta mit einer automatischen Walz-Nudelmaschine gemacht und welche Vor- und Nachteile hat diese Art der Herstellung?

Die automatische Nudelmaschine funktioniert prinzipiell genauso wie die manuelle Variante mit einer Walze, die den Teig in die richtige Form presst. Die Walze wird in diesem Fall aber durch einen kleinen Motor betrieben, was dir besonders bei größeren Teigmengen viel Zeit und Aufwand sparen kann.

Da sie etwas teurer als die manuelle Variante ist, empfiehlt sich die automatische Nudelmaschine vor allem dann, wenn du häufiger und in größeren Mengen frische Pasta machen möchtest.

Vorteile
  • Spart Zeit
  • Unkomplizierte Reinigung
  • Wenig Aufwand
  • Leicht zu bedienen
Nachteile
  • Keine runden Nudeln
  • Teurer als die manuelle Variante
  • Wenig Kontrolle

Bis auf das Mischen und Kneten des Pastateigs kostet es dich bei dieser Nudelmaschine kaum Aufwand. Der Teig wird automatisch in die richtige Form gebracht, allerdings hast du dadurch etwas weniger Kontrolle über die Dicke der Teigwaren.

Falls du die Pasta mal etwas anders haben willst, gibt es bei den meisten automatischen Pastamakern die Möglichkeit den Motor auszuschalten und stattdessen doch eine Kurbel zu verwenden. Was die Variationen der Teigwaren angeht, gibt es zwischen manueller und automatischer Nudelmaschine mit Walze keinen Unterschied.

Für beide gibt es unterschiedliche Aufsätze und auch die meisten automatischen Pastamaschinen können mindestens Lasagneblätter, Spaghetti, Fettucine, Tagliatelle und Ravioli erzeugen.

Wie wird Pasta in einem Nudelautomat hergestellt und welche Vor- und Nachteile hat diese Art von Pastamaschine?

Ein Nudelautomat empfiehlt sich vor allem, wenn du ausgefallenere Pasta in größeren Mengen herstellen möchtest. Diese komplett automatische Nudelmaschine funktioniert ähnlich wie ein Fleischwolf – sie presst den Nudelteig durch Aufsätze in die richtige Teigwarenform.

Ein großer Vorteil der meisten Nudelautomaten ist, dass der Teig von der Maschine geknetet wird. Du musst also nur die Zutaten hineingeben und bekommst dann automatisch frische Pasta. Außerdem gibt es Modelle mit eingebautem Trockengebläse, damit du die Nudeln auch gleich trocknen und haltbar machen kannst.

Vorteile
  • Schnell
  • Wenig Aufwand
  • Nudelteig wird automatisch geknetet
  • Runde Pasta möglich
Nachteile
  • Höhere Anschaffungskosten
  • Aufwendige Reinigung
  • Keine großflächigen Nudeln

Der Nudelautomat ist von der Handhabung her sehr einfach, die Reinigung ist jedoch etwas aufwendiger. Der Automat muss in mehrere Teile zerlegt werden, die du dann jeweils einzeln reinigen musst. So kann die Reinigung schon mal mehr deiner Zeit in Anspruch nehmen als die Herstellung der Teigwaren selbst.

Je nach Aufsatz kannst du mit dem Nudelautomat fast jede Art von Pasta herstellen – bis auf Lasagneblätter und andere großflächigere Nudeln. Allerdings hast du auch die Möglichkeit die Maschine nur zum Kneten des Teigs zu benutzen – dann kannst du ihn manuell ausrollen und flache Pasta daraus schneiden!

Durch die Fleischwolfmethode erzeugt dieser Pastamaker auch runde Teigwaren wie Penne oder Macaroni, die du manuell nur schwer herstellen kannst.

Wie funktioniert eine professionelle Nudelmaschine fürs Gewerbe und welche Vor- und Nachteile bietet sie?

Professionelle Nudelmaschinen werden vor allem in Pizzerien und Bäckereien gewerblich eingesetzt. Sie können zwischen 1,5 und 5 Kilogramm Teig auf einmal zu unterschiedlichen Pastavarianten verarbeiten. Hier musst du lediglich die Zutaten in die Maschine füllen.

Die professionelle Pastamaschine funktioniert ebenfalls mit dem Fleischwolfprinzip, wobei der Nudelteig durch Aufsätze in die richtige Pastaform gepresst wird. Es handelt sich dabei also im Wesentlichen um eine größere Variante des Nudelautomats.

Vorteile
  • Pasta in großen Mengen herstellbar
  • Viele Variationen
  • Vollautomatisch inklusive Teigherstellung
  • Schnell
Nachteile
  • Hohe Anschaffungskosten
  • Sperrig und groß
  • Aufwendige Reinigung

Mit mindestens 15 Kilogramm Eigengewicht und dem großen Teigbehälter sind die professionellen Nudelmaschinen auf gewerbliche Küchen ausgelegt.

Für den privaten Gebrauch sind sie damit eher kaum geeignet. Preislich bewegt sich der professionelle Vollautomat auf jeden Fall im dreistelligen Bereich, was auch für den gewerblichen Einsatz spricht.

Ähnlich wie bei den anderen Nudelmaschinen gibt es als Zubehör zur gewerblichen Variante Nudelformscheiben, die als Aufsatz dienen, um unterschiedliche Teigwaren herzustellen. Ob Fussilli, Pappardelle, Bucatini oder Tagliolini – hier gibt es für jede nur erdenkliche Pasta das richtige Zubehör.

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Nudelmaschinen vergleichen und bewerten

Da Pastamaschinen auf zuweilen sehr unterschiedliche Arten funktionieren, solltest du dir vor dem Kauf gut überlegen, welches Gerät das richtige für dich ist. Je nachdem wie oft, mit wie viel Aufwand und wie viel Pasta du zu Hause selber machen willst, wirst du eine andere Wahl treffen.

Mit den folgenden Kriterien wollen wir dir eine Orientierungshilfe geben:

  • Funktionsweise / Nudelsorten
  • Größe / Gewicht
  • Arbeitsaufwand
  • Herstellungsmenge
  • Reinigung
  • Erweiterbarkeit
  • Manuell oder elektrisch
  • Material / Design

In den folgenden Absätzen findest du genauere Informationen zu den einzelnen Kaufkriterien, die deine Entscheidung für die richtige Pastamaschine erleichtern können.

Funktionsweise / Nudelsorten

Grundsätzlich gibt es zwei unterschiedliche Arten, wie Pastamaschinen funktionieren können. Walz-Nudelmaschinen walzen den Teig erst dünn genug und pressen ihn dann durch Aufsätze in die gewünschte Nudelform.

Vollautomatische Nudelmaschinen hingegen kommen ohne das Walzen aus – sie pressen den Pastateig direkt nach dem Mischen der Zutaten in Teigwaren.

Welche dieser Methoden für dich die richtige ist, hängt vor allem davon ab, welche Pasta du gerne herstellen möchtest. Walz-Nudelmaschinen können im Normalfall Bandnudeln, Spaghetti und Lasagne herstellen. Außerdem gibt es dann noch Aufsätze für unterschiedliche Variationen von Bandnudeln wie Tagliolini und Fettuccine.

Eine Walz-Nudelmaschine erleichtert dir im Grunde die Arbeit, die du ansonsten mit einem Nudelholz erledigen würdest. Je nach Modell durch eine Handkurbel oder einen Motor betrieben, wird der Teig immer wieder durch eine Walze gepresst, bis dieser die gewünschte Dicke erreicht hat.

Nudelautomaten können zwar oft keine breiten Nudeln erzeugen, dafür aber runde Pasta, die innen hohl ist. Das funktioniert, indem der Teig automatisch durch einen Aufsatz gepresst und alle paar Zentimeter abgeschnitten wird. Wenn du also lieber Macaroni oder Penne herstellen willst, ist der Nudelautomat die richtige Wahl für dich.

Größe / Gewicht

Da du dich für Nudelmaschinen interessierst, werden vermutlich schon einige anderen Geräte in deinen Küchenschränken zu finden sein. Glücklicherweise nehmen viele Pastamaker gar nicht so viel Platz ein, wie du vielleicht befüchtest.

Walz-Nudelmaschinen sind meistens rund 20 x 15 cm breit und 20 cm hoch. Je nach Material wiegen sie im Normalfall meist zwischen zwei und fünf Kilogramm. Mit ungefähr 20 x 30 x 30 cm sind vollautomatische Pastamaschinen schon etwas größer. Ihr Gewicht variiert sehr stark, von einem bis sieben Kilogramm.

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Nudelmaschinen passen von den Maßen her in jeden Haushalt.

An den meisten Walz-Nudelmaschinen ist ihr ansprechendes Design hervorzuheben. Wenn du also keinen Platz mehr im Schrank hast, such dir am besten direkt in der Küche einen schönen „prominenten“ Platz für deinen Pastamaker.

Arbeitsaufwand

Den größten Arbeitsaufwand hast du mit handbetriebenen Walz-Nudelmaschinen. Etwas leichter geht die Nudelherstellung mit der elektrischen Walz-Nudelmaschine. Bei der vollautomatischen Nudelmaschine hast du – wie der Name schon andeutet – kaum noch Arbeitsaufwand.

Bevor du die Walz-Nudelmaschine in Betrieb nehmen kannst, musst du erst den Teig mischen und kneten. Bei der manuellen Version musst du den Teig dann immer wieder mit der Handkurbel durch die Walze drehen.

Die elektrische Nudelmaschine nimmt dir das Kurbeln zwar ab, dennoch musst du den Nudelteig immer wieder an den Anfang der Walze legen.

Der Nudelvollautomat dagegen macht alles für dich, es gibt sogar Modelle, die sich selbst reinigen können. Hier füllst du lediglich die Zutaten für deinen Teig ein und bekommst dann automatisch deine fertigen Teigwaren.

Falls dir die Entscheidung schwer fällt, stell dir am besten eine Frage: Macht es dir Spaß in der Küche zu stehen und etwas selbst zu machen oder geht es dir eigentlich nur um die leckere home-made Pasta?

Herstellungsmenge

Je nachdem wie oft und wie viel Pasta du machen willst, empfiehlt sich dafür eine andere Nudelmaschine. Grundsätzlich gilt: willst du oft Pasta machen, egal ob viel oder wenig, empfiehlt sich ein Nudelautomat; willst du viel Pasta auf einmal machen, dafür aber nicht oft, reicht eine Walz-Nudelmaschine vollkommen aus.

Die vollautomatische Nudelmaschine empfiehlt sich für die häufige Nutzung, gerade weil diese so unkompliziert zu bedienen ist. Du füllst die Zutaten ein und bekommst deine frischen Teigwaren.

Hier macht es auch kaum einen Unterschied, wie viel Pasta du herstellen willst – egal ob nur eine Portion für dich oder gleich etwas mehr auf Vorrat.

Da du bei der Walz-Nudelmaschine den Teig manuell herstellen musst, ist es sinnvoll, gleich größere Mengen an Teig zu kneten und durch die Walze zu pressen.

Hier ist der Zeitaufwand für dich ohnehin groß, egal ob du nun eine kleine oder große Menge an Pasta machst. Deshalb empfehlen wir die Walz-Nudelmaschinen für größere Mengen, aber nicht für die häufige Nutzung.

Reinigung

Walz-Nudelmaschinen zu reinigen ist glücklicherweise sehr unkompliziert. Dafür brauchst du lediglich ein Tuch oder eine Haushaltsrolle. Die Reinigung des Nudelautomaten dauert zwar etwas länger, aber dafür sparst du ja bei der Nudelherstellung Zeit.

Bei der Walz-Nudelmaschine empfiehlt es sich nach der Verwendung ein paar Stunden zu warten. Anschließend musst du die eingetrockneten Teig- und Mehlreste nur noch mit einem Tuch von den Walzen abwischen. Wasser und Spülmittel darfst du dabei aber nicht verwenden, denn dadurch könnte die Nudelmaschine rosten.

Nudelautomaten müssen in mehrere Kleinteile zerlegt werden, die du dann einzeln reinigen kannst. Teilweise kannst du diese Teile sogar in die Spülmaschine geben, auf jeden Fall aber darfst du sie mit Wasser reinigen, da sie meist aus Kunststoff bestehen. Es gibt übrigens auch Nudelautomaten, die sich sogar selbst reinigen können.

Erweiterbarkeit

Im Grunde kann jede Nudelmaschine mindestens drei verschiedene Pastasorten herstellen. Für die meisten Modelle kannst du aber nach deinen eigenen Vorlieben noch weitere Aufsätze dazukaufen.

Walz-Nudelmaschinen stellen in erster Linie eine dünne Teigplatte mit der von dir gewünschten Dicke her. Wenn die richtige Dicke erreicht ist, wird ein Zubehörteil angeschraubt, welches den Teig in die gewünschte Form schneidet.

Die meisten Modelle bieten als Grundausstattung Zubehör für Lasagneblätter, Spaghetti und Bandnudeln. Zum Dazukauf gibt es aber Aufsätze für sämtliche Nudeln, die aus einer großen Teigplatte herzustellen sind.

Auch bei Nudelautomaten wird der Teig durch verschiedene Aufsätze gepresst. Die vollautomatische Nudelmaschine eignet sich besonders für runde Nudeln, auch hier kannst du viele zusätzliche Aufsätze kaufen.

Am besten informierst du dich vor dem Kauf nicht nur darüber, was die Nudelmaschine mit ihrer Grundausstattung kann, sondern siehst dir auch gleich die Erweiterungsmöglichkeiten an.

Manuell oder elektrisch

Während vollautomatische Pastamaschinen nut Strom funktionieren, gibt es bei Walz-Nudelmaschinen zwei Varianten. Sie können entweder durch einen Motor oder durch eine Handkurbel betrieben werden.

Für eine häufige Nutzung in großen Mengen kann es praktisch sein, wenn deine Nudelmaschine automatisch läuft. Damit sparst du Zeit und Kraft. Es lohnt sich allerdings kaum, eine elektrische Maschine zu kaufen, wenn du sie dann nur alle paar Monate verwendest.

Der Vorteil manueller Maschinen ist das geringere Gewicht und der niedrigere Preis. Wenn du dir nicht sicher bist, wie oft du deinen Pastamaker tatsächlich verwenden willst, kannst du zu Beginn bei der manuellen Variante bleiben.

Viele handbetriebene Nudelmaschinen können nämlich nachträglich mit einem Motor ausgestattet werden. Am besten stellst du vor dem Kauf sicher, dass du dir bei Bedarf noch einen Motor zulegen kannst.

Material / Design

Walz-Nudelmaschinen sind üblicherweise aus Metall. Was das Design angeht, haben sie einen ganz eigenen Charme, der an das Ambiente einer alten italienischen Pizzeria erinnert. Nudelautomaten sind meist aus Kunststoff und passen besonders gut in moderne Küchen.

Obwohl sich die meisten Walz-Nudelmaschinen in ihrem traditionellen Design sehr stark ähneln, wirst du erhebliche Unterschiede im Preis feststellen können. Dies liegt vor allem am Material.

Es gibt Varianten aus Edelstahl, Chromstahl und Aluminium. Die Modelle aus Stahl sind üblicherweise robuster, also perfekt für dich, wenn du deine Pastamaschine häufig verwenden möchtest. Für den seltenen Gebrauch reicht normalerweise eine günstigere Nudelmaschine aus Aluminium.

Die meisten Walz-Nudelmaschinen sind übrigens im Metallic-Look gehalten. Es gibt sie aber auch im matten Design in verschiedenen Farben, über dunkelgrün und blau bis hin zu rosa.

Nudelautomaten sind üblicherweise eher moderne Geräte aus Kunststoff. Mit runden Formen und meist hellen, weichen Farben passen sie perfekt in lichterfüllte moderne Küchen.

Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Nudelmaschine

Wie lange hält selbstgemachte Pasta?

Selbstgemachte Pasta schmeckt natürlich frisch am allerbesten, zusätzlich besteht auch die Möglichkeit, sie möglicherweise schon länger im Voraus zu machen oder vielleicht sogar zu verschenken.

Solange sie gut gekühlt sind, sind frische Nudeln drei bis vier Tage problemlos haltbar. Innerhalb dieser Zeit kannst du sie auch einfrieren, um sie in den nächsten Wochen aufzubrauchen. Für eine längere Aufbewahrung oder zum Verschenken empfiehlt es sich allerdings die Nudeln zu trocknen.

Je nachdem, ob der Teig Eier enthält oder nicht, kann sich die Haltbarkeit leicht verändern. Wegen Salmonellengefahr sollten eierhaltige Nudeln möglichst schnell verbraucht oder getrocknet werden.

Für eine längere Haltbarkeit ist außerdem eine Lagerung im Dunklen hilfreich sowie beim Teig auf zu viel Salz zu verzichten, da Salz Wasser und somit Schimmel anlockt.  

Wie trockne ich frische Nudeln?

Vollautomatische Nudelmaschinen haben oft ein eingebautes Trockengebläse. Aber auch ohne integrierten Trockner lässt sich Pasta ganz einfach trocknen und somit bis zu einem Jahr lang haltbar machen. Dafür gibt es im Wesentlichen drei Methoden: an der Luft, im Ofen oder im Dörrgerät.

Mittles Lufttrocknung dauert es etwa ein bis drei Tage, bis die Pasta vollständig getrocknet ist. Dabei können kleine Nudeln wie Penne auf einem Küchentuch ausgebreitet werden.

Für längliche Pasta empfiehlt sich eine hängende Lagerung. Dazu kannst du die Nudeln auf einem Nudeltrockner aus Holz oder ganz einfach am Wäscheständer aufhängen.

Im Backofen oder Dörrgerät halbiert sich die Trocknungszeit. Da die Nudeln gleichmäßig getrocknet werden sollen, solltest du aber nicht mehr als 40 Grad Wärme verwenden. Diese Methode ist zwar schneller, empfiehlt sich aber nur bei kleineren Mengen an Teigwaren.

Kann ich mit einer Nudelmaschine Fondant herstellen?

Ja, mit handbetriebenen und automatischen Nudelmaschinen, die mit einer Walze funktionieren, lässt sich gleichmäßiger Fondant für Torten herstellen. Dabei wird die Zuckermasse einfach anstelle des Nudelteigs mehrmals durch die Walze gepresst.

Mit Nudelmaschinen kannst du dem Fondant auch noch ein Muster verpassen. Dazu lässt du einfach beispielsweise ein Spitzenband zusammen mit dem Fondant durch die Nudelmaschine laufen. Die Spitze prägt sich dabei in den Fondant ein und es ergibt sich eine ganz besondere Kuchenverzierung.

Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links


[1] https://www.pasta-selber-machen.de/pasta-trocknen-und-aufbewahren/


[2] https://www.springlane.de/magazin/rezeptideen/fondant-selber-machen/


[3] Tobias Pehle, Birgit Andrich: Dumonts kleines Pasta Lexikon, 2005, Dörfler, ISBN: 9783895553264.


[4] http://www.lecker.de/nudelsorten-von-bis-z-58638.html

Bildquelle: Pixabay.com / Divily

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