Ein glutenfreies Mehl ist ein Mehl, das kein Gluten enthält. Gluten ist ein klebriges Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und verwandten Getreidesorten vorkommt. Glutenfreies Mehl wird oft aus alternative Getreidesorten wie Reis, Mais, Buchweizen oder Hirse hergestellt und eignet sich für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie. Es kann als Ersatz für herkömmliches Mehl in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden und ermöglicht es Menschen mit einer glutenfreien Ernährung, trotzdem leckeres Brot, Gebäck und andere Backwaren zu genießen.