Unsere Vorgehensweise
Willst du eine schmiedeeiserne Pfanne kaufen? Schmiedeeiserne Pfannen sind eine gute Investition für jede Küche. Sie sind unglaublich langlebig, erhitzen gleichmäßig und können bei guter Pflege jahrelang halten.
Außerdem eignen sie sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten, vom Anbraten von Steaks bis zum Backen von Brot. Wenn du bereit bist, in eine hochwertige schmiedeeiserne Pfanne zu investieren, findest du hier einige Tipps, wie du die beste Pfanne für deine Bedürfnisse kaufst.
Das Wichtigste in Kürze
- Schmiedeeiserne Pfannen sind ware Allrounder, du kannst eine Vielzahl an Gerichten mit ihnen zubereiten.
- Die Verwendung von schmiedeeisernen Pfannen kann positive Effekte auf deine Gesundheit haben, da sie als ergänzende Eisenquelle dienen und eine natürliche und unschädliche Beschichtung haben.
- Diese Beschichtung hilft dir außerdem, weniger Öl zu verwenden. Dabei kannst die Aufnahme von Fett durch die Verwendung von einer geriffelten schmiedeeisernen Pfanne weiter verringern.
Schmiedeeiserne Pfanne Test: Favoriten der Redaktion
- Rösle Schmiedeeiserne Pfanne
- Gräwe Schmiedeeiserne Pfanne
- Gräwe Schmiedeeiserne Pfanne
- Gräwe Schmiedeeiserne Pfanne
- Die beste Allround Schmiedeeiserne Pfanne
- Die beste langlebige Schmiedeeiserne Pfanne
- Das beste Schmiedeeiserne Pfanne 3er-Set
- Die beste Ø 32 cm Schmiedeeiserne Pfanne
Rösle Schmiedeeiserne Pfanne
Mit einem Durchmesser von 28 cm, einem Bodendurchmesser von 20 cm, einer Länge von 52 cm, einer Breite von 28 cm, einer Höhe von 17 cm, einer Randhöhe von 4,5 cm und einer Füllmenge von 2 Litern bietet diese Pfanne alles, was du brauchst, um kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Hergestellt aus mattem, schwarzem Stahl und “Made in Germany” steht die RÖSLE Schmiedeeisenpfanne für höchste Qualität und Langlebigkeit.
Gräwe Schmiedeeiserne Pfanne
Entdecke die schmiedeeiserne Pfanne von GRÄWE, die perfekte Wahl für alle Hobby- und Profiköche. Mit einem Durchmesser von 27,5 cm oben und 21 cm am Boden, einer Stärke von 2,7 mm und einer Innenhöhe von 3 cm ist sie optimal dimensioniert für alle deine kulinarischen Herausforderungen. Der Stiel misst 26 cm, sodass du die Pfanne jederzeit sicher und komfortabel handhaben kannst. Mit einem Gewicht von 1500 g ist sie zudem solide und robust.
Gräwe Schmiedeeiserne Pfanne
Entdecke die schmiedeeiserne Pfanne von GRÄWE – perfekt für alle, die gerne scharf anbraten und auf Qualität setzen. Mit einem Innendurchmesser von 27,5 cm und einem Bodendurchmesser von 21 cm bietet sie genügend Platz zum Braten von saftigen Steaks, knusprigen Bratkartoffeln und vielen weiteren Gerichten. Der ca. 26 cm lange Stiel sorgt für eine angenehme Handhabung, während die Stärke von 2,7 mm und die Innenhöhe von 4,3 cm optimal auf die Bedürfnisse von Hobby- und Profiköchen abgestimmt sind.
Gräwe Schmiedeeiserne Pfanne
Entdecke die unverwüstliche Schmiedeeisen-Pfanne von GRÄWE: Mit einem Innendurchmesser von ca. 31,5 cm, einem Bodendurchmesser von ca. 24,5 cm, einer Höhe von ca. 4,5 cm und einer Stärke von ca. 2,7 mm ist sie nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch äußerst funktional. Hochwertig verarbeitet und mit einem Gewicht von ca. 2160 g bietet sie langanhaltende Freude beim Braten und Kochen – und das alles “Made in Germany”.
Die beste Allround Schmiedeeiserne Pfanne
Mit dieser Pfanne kannst du sowohl daheim, als auch über Feuer kochen. Sie ist also auch zum Grillen geeignet. Die Hitze verbreitet sich sehr gut über die ganze Pfanne, sodass gleichmäßiges Anbraten möglich ist.
Der Pfannenboden hat laut Hersteller einen Durchmesser von 21 cm und die Pfanne wiegt ca. 1,2 kg. Des Weieren hebt der Hersteller hervor, dass die Oberfläche so gestaltet ist, das Essen nicht anhaftet. Kunden loben die einfache Handhabbarkeit, die vielfache Einsetzbarkeit, und das in dieser Pfanne nichts anbrennt.
Die beste langlebige Schmiedeeiserne Pfanne
Diese Pfanne ist ein deutsches Produkt und ist sowohl für jede Art von Herd, als auch für den Ofen geeignet. Sie ist unbeschichtet und hitzefest. Laut Hersteller ist die pfanne besonders langlebig, außerdem hat man ganze 10 Jahre Garantie.
Der Boden der Pfanne hat einen Durchmesser von 24,5 cm und die Bratpfanne ist 2,1 kg schwer. Laut Rezensenten gelingt in dieser Pfanne jedes Gericht besonders gut.
Das beste Schmiedeeiserne Pfanne 3er-Set
Pfannen aus robustem Gusseisen, im 3er-Set • Ideal zum Gratinieren: auch für Grill und Backofen • Einfache Reinigung: heißes Wasser genügt
Ebener Boden: verteilt die Hitze besonders gleichmäßig • 2 Ausgüsse zum Abgießen von überschüssigem Fett • Maße: Ø 12, 5 cm/Ø 16,5 cm/Ø 21 cm
Geeignet für alle Herdarten, auch Induktion • Besonders schwere Qualität
3 Gusseisenpfannen inklusive deutscher Anleitung. Gusseisen-Pfannen für Grills – Außerdem relevant oder passend zu: tornwald Schmiede Pfanne, gusseisernen, Kochfeld, Guss, BBQ, Gas
Das Gusseisen-Pfannen, 3er-Spar-Set von der Marke Tornwald-Schmiede beinhaltet drei Pfannen in unterschiedlichen Maßen. Die Maße sind Ø 12, 5 cm, Ø 16,5 cm, Ø 21 cm. So hast du Pfannen für mehrere Anlässe und Gerichte. Die Pfannen haben ein besonderes Aroma. Die Speisen werden hier schonend und energiesparend gegart.
Die Gusseinen-Pfannen sind ideal zum gratinieren. Für den Grill und den Backofen können sie auch verwendet werden. Geeignet sind die Pfannen für alle Herdarten, auch für Induktion. Sie können ganz leicht und schnell mit heißem Wasser gereinigt werden. Die Qualität der Pfannen ist besonders schwer. Dieses Set ist optimal für ambitionierte Hobby-Köche.
Die beste Ø 32 cm Schmiedeeiserne Pfanne
Diese Pfanne hat einen erhöhten Rand, wodurch das Gegarte beim Rühren oder Schwenken leichter in der Pfanne bleibt. Dadurch, dass die Pfanne außerdem mit 1,7 recht leicht ist, ist diese Pfanne vor allem für Anfänger geeignet.
Sie ist “Made in Germany” und hat 10 Jahre Garantie. Der Pfannenbodendurchmesser beträgt 21 cm. Diese schmiedeeiserne Pfanne ist zudem unbeschichtet und kratzfestBenutzer sind begeistert davon, dass nichts anbackt und der Geschmack der Gerichte hervorragend ist.
Weitere Empfehlungen in der Übersicht
Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du eine schmiedeeiserne Pfanne kaufst
Wofür kann ich eine schmiedeeisernen Pfanne benutzen?
Mit einer schmiedeeisernen Pfanne gelingt dir jedes Gericht kinderleicht. Da schmiedeeiserne Pfannen leichter sind als andere Pfannen, kannst du sie leicht schwenken und wenden. Außerdem bildet sich in der Pfanne eine natürliche Beschichtung, wodurch dein Essen nicht anbrennt.
Mit einer schmiedeeisernen Pfanne kannst du eine Großzahl an Gerichten zubereiten. Folgende Gerichte gelingen in einer schmiedeeiserne Pfanne besonders gut:
- Fisch
- Steak oder Filet
- Pfannkuchen
- Rühr- oder Spiegelei
- Bratkartoffeln
Die schmiedeeisernen Pfanne bietet dir also viele Vorteile in der Benutzung, auf diese gehen wir im nächsten Teil ein.
Was sind die Vorteile einer schmiedeeisernen Pfanne?
Im Gegensatz zu Gusseisernen Pfannen ist in schmiedeeiserne Pfannen weniger Kohlenstoff enthalten.
Außerdem sind schmiedeeiserne Pfannen sehr robust und unverwüstlich, du kannst also kaum etwas falsch machen beim Kochen. Dadurch bleibt deine Pfanne dir sicherlich für viele Jahre erhalten.
Die Wärme der Kochplatte verteilt sich sehr gut auf die Oberfläche der gesammten schmiedeeisernen Pfanne, wordurch ein gleichmäßiges Anbraten erleichtert wird.
Besonders für Anfänger sind schmiedeiserne Pfannen also geeignet, da sie leicht zu bedienen sind und du eine Vielzahl an Gerichten zubereiten kannst.
Sind schmiedeeiserne Pfannen gut für die Gesundheit?
Einige Studien zeigen, dass das Kochen mit eisernen Pfannen dazu führt, dass wir zusätzliches Eisen aufnehmen. Schmiedeeiserne Pfannen werden, wie der Name schon sagt, aus Eisen geschmiedet. Demnach kann dir das Kochen mit einer eisernen Pfanne helfen, deinen Eisenspiegel auf einem gesunden Niveau zu halten.
Eine weitere Studie konnte zeigen, dass Effekt verstärkt wird, wenn du Lebensmittel mit einem höheren Säuregehalt zubereitest oder Speisen über längere Zeit in der schmiedeeisernen Pfanne anbrätst.
Andererseits bildet sich bei einer schmiedeeisernen Pfanne durch das einbrennen eine natürliche Beschichtung. Diese “Patina” bildet schließlich eine Schicht zwischen der Eisenschicht und dem Essen. Dadurch geht weniger oder gar kein Eisen in dein Gericht über.
Genau diese Patina führt andererseits dazu, dass du weniger Öl verwenden musst, und damit Kalorien sparen kannst.
Sind schmiedeeiserne Pfannen geeignet für ein Ceranfeld bzw. Induktionsherd?
Da schmiedeeiserne Pfannen robust sind, einen glatten Boden haben und aus dem magnetischem Material Eisen sind, sind sie vielseitig auf verschiedenen Herden einsetzbar.
Auf folgenden Herdarten kannst du die schmiedeeiserne Pfanne verwenden:
- Induktionsherd
- Ceranfeld
- Glaskeramik
- Gasherd
Bei Cerandfeldern solltest du allerdings trotzdem ein paar Dinge beachten: das Ceranfeld sollte sauber sein, wenn du die Pfanne draufstellst. Denn sonst könnten Kratzer entstehen, wenn kleine Schmutzpartikel über das Cerandfeld gezogen werden. Deswegen solltest du Pfannen oder Töpfe nicht über das Ceranfeld ziehen.
Du musst dir also keine Gedanken machen, wenn du bald umziehst oder eine neue Küche kaufen willst- deine schmiedeiserne Pfanne ist überall einsetzbar.
Was kostet eine schmiedeeiserne Pfanne?
Der Preis für schmiedeeiserne Pfanne beginnt bereits ab einem Preis von 15 Euro, wobei natürlich meistens gilt, dass kleinere Pfannen billiger sind als große. Schmiedeeiserne Pfannen sind leichter und dünner als andere Pfannen, weswegen du sie recht günstig erwerben kannst.
| Typ | Preis |
|---|---|
| Kaltgeschmiedet | 15- 100 € |
| Warmgeschmiedet | 20-175 € |
| Glatt | 20- 175 € |
| Geriffelt | 15- 175 € |
Wo kann ich eine schmiedeeiserne Pfanne kaufen?
Unseren Recherchen zufolge werden über diese Onlineshops die meisten schmiedeeisernen Pfannen verkauft:
- pearl.de
- ebay.de
- amazon.de
- graewe-shop.de
Alle schmiedeeisernen Pfannen, die wir dir auf unserer Seite vorstellen, sind mit einem Link zu mindestens einem dieser Shops versehen. Wenn du ein Küchengerät gefunden hast, das dir gefällt, kannst du gleich zuschlagen.
Welche Alternative gibt es zu einer schmiedeeisernen Pfanne?
Für jede Garmethode gibt es spezielle Pfannen, und viele erfüllen gleich mehrere Anforderungen.
Bei den Pfannenarten kann zwischen beschichteten und unbeschichteten unterschieden werden. Außerdem unterscheiden sich Pfannen in der Leitfähigkeit und im Gewicht stark voneinander.
Hier eine Übersicht über verschiedene Pfannen:
| Typ | Beschreibung |
|---|---|
| Eisenpfanne | Kann man besonders heiß machen, weswegen du in einer Eisenpfanne das perfekte Spiegelei oder einen leckeren Pfannkuchen zubereiten kannst. Allerdings könnte es passieren, dass deine Eisenpfanne sich verformt, wenn du sie nicht auf einem Gasherd benutzt. |
| Aluminiumpfannen | Aluminium ist ein sehr leichtes Material, die Pfanne kannst du also mühelos mit einer Hand bedienen. In Aluminiumpfannen kannst du Essen sehr schonend und langsam garen, also super für ein Rührei. |
| Teflonpfannen | Da diese Pfannen mit Teflon beschichtet sind, brennt Essen nicht so schnell an und du kannst mit weniger Öl kochen. Allerdings ist beim Kochen Vorsicht geboten, du solltest aufpassen, dass die Teflonschicht nicht zerkrazt, da dein Essen sonst leichter anbackt. |
Hier ein Vergleich zwischen Teflon & Eisenpfannen:
Entscheidungsteil: Welche Arten von schmiedeeisernen Pfannen gibt es und welche ist die richtige für dich?
Wenn du dir eine schmiedeeiserne Pfanne zulegen möchtest, gibt es vier Alternativen, bzw. Schmiedearten, zwischen denen du dich entscheiden kannst:
- Geriffelt vs. glatte schmiedeeiserne Pfanne
- Kaltgeschmiedet vs. warmgeschmiedete schmiedeeiserne Pfanne
Die Handhabung, Pflege und der Einsatz der vier unterschiedliche schmiedeeisernen Pfannen bringen jeweils Vor- und Nachteile mit sich. Je nachdem, was du bevorzugst und wofür du die Pfanne nutzen möchtest, eignet sich eine andere Art für dich.
Durch den folgenden Abschnitt möchten wir dir die Entscheidung erleichtern.
Was zeichnet eine geriffelte Schmiedeeisenpfanne aus und was sind ihre Vorteile und Nachteile?
Geriffelte schmiedeeiserne Pfannen haben eine Art Muster in Waabenform. In der Pfanne sind Vertiefungen in der Form von Linien.
In diese Vertiefungen kann das Öl, dass du zum Braten verwendest, etwas anbfließen, wodurch dein Bratgut weniger von dem Fett aufnimmt.
Für eine Kalorienbewusste Ernährung sind geriffelte schmiedeeiserne Pfannen also empfehlenswert.
https://www.instagram.com/p/Bvjk6oVBh_y/
Was zeichnet eine glatte Schmiedeeisenpfanne aus und was sind ihre Vorteile und Nachteile?
Wie der Name schon sagt, haben diese schmiedeeisernen Pfannen eine glatte, ebenmäßige Oberfläche.
Dadurch ist die Reinigung deutlich leichter und geht auch schneller als die von geriffelten schmiedeeisernen Pfannen.
Was zeichnet eine kaltgeschmiedete Schmiedeeisenpfanne aus und was sind ihre Vorteile und Nachteile?
Bei kaltgeschmiedeten Eisenpfannen wird das Rohmaterial ohne Erhitzen in eine Form gepresst. Dies geschieht oft unter einem hohen Druck. Im nächsten Schritt wird der Griff an die Pfanne genietet oder geschweist.
Kaltgemschiedete Eisenpfannen werden oft maschinell gefertigt und sind somit günstiger. Die Pfannen sind meist wenige Milimeter dick.
Was zeichnet eine warmgeschmiedete Schmiedeeisenpfanne ausund was sind ihre Vorteile und Nachteile?
Bei warmgeschmiedete Pfannen wird Metall im Feuer erhitzt und schließlich in die Form einer Pfanne gebracht. Im ersten Schritt wird der Griff wird mit einer Art Hammermaschine gemacht.
Der Teil, der später die eigentliche Pfanne wird, wird erst in eine Art Scheibe gebracht. Mit einem Schmiedehammer wird daraus die Pfanne geformt.
Zusammenfassend kann gesagt werden, dass jeder der Arten viele Vorteile mit sich bringt. Kalt geschmiedete Pfannen sind in der Anschaffung deutlich günstiger als warm geschmiedete, da sie industriell hergestellt werden. Wenn du also vor allem Wert auf den Preis legst, solltest du eine kalt geschmiedete Pfanne in Betracht ziehen.
Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du schmiedeeiserne Pfanne vergleichen und bewerten
Nachfolgend werden wir dir zeigen, anhand welcher Aspekte du dich zwischen der Vielzahl an möglichen geschmiedeten Pfannen entscheiden kannst.
Die Kriterien, mit deren Hilfe du die schmiedeisernen Pfannen miteinander vergleichen kannst, umfassen:
- Gewicht
- Durchmesser oberer Rand / Boden
- Spülmaschinenfestigkeit
- Beschichtung
In den kommenden Absätzen erklären wir dir, worauf es bei den einzelnen Kriterien ankommt.
Gewicht
Das Gewicht verschiederner schmiedeiserner Pfannen variiert stark von Pfanne zu Pfanne. Das Gewicht hat einen hohen Einfluss auf das Kochen und Braten, da du z.B. für einige Gerichte die Pfanne schwenken musst.
Für Anfänger empfielt es sich daher, zu leichteren Pfannen zu greifen, da die Bedienung deutlich leichter ist.
Warmgeschmiedete Pfannen gibt es in den unterschiedlichsten Größen, das Gewicht kann zwischen einem halben Kilo und 5 kg schanken.
Kaltegschmiedete Pfannen wiegen meist zwischen 1 und 2 kg und sind somit im Schnitt leichter, als warmgeschmiedete Pfannen.
Durchmesser oberer Rand / Boden
Der Durchmesser deiner schmiedeiserner Pfanne is ein weiteres wichtiges Kriterium, umso größer die Pfanne desto größer die Portionen, die du zubereiten kannst.
Allerdings solltest du darauf achten, dass der Boden deiner schmiedeisernen Pfanne weder mehr als 1 oder 2 Centimeter über die Herdplatte hinausragt, noch kleiner als die Herdplatte ist.
Wenn deine Pfanne einen anderen Durchmesser hat als die Herdplatte, könnte sie sich durchs Erhitzen verformen.
Der Bodendurchmesser ist meist kleiner als der Durchmesser des oberen Randes.
Der Durchmesser des Bodens kann bei warmgeschmiedeten Pfannen zwischen 9 bis zu 37 Zentimetern variieren. Warmgeschmiedete Pfannen sind mit einem Durchmesser des oberen Rands von ungefähr 16 bis 45 cm erhältlich.
Kaltgeschmiedete Pfannen gibt es mit einem Bodendurchmesser von 18 bis zu 27 cm sowie einem Durchmesser des oberen Randes zwischen 24 und 32 cm zu erstehen.
Spülmaschinenfestigkeit
Eine schmiedeiserne Pfanne sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden. Keiner der zuvor vorgstellten Arten von schmiedeisernen Pfannen ist somit spülmaschinenfest.
Spülmaschinenwaschmittel könnte die natürliche Beschichtung der Pfanne zersetzen. Da die Pfanne in der Maschine zusätzlich mit Wasser in Berührung kommt, könnte sie rosten.
Eine schmiedeiserne Pfanne kannst du ganz einfach nach dem Kochen mit einem Küchenpapier oder -tuch abwischen. Sollte sich nicht alles lösen, kannst du die schmiedeiserne Pfanne mit einem Schwamm und Wasser (aber ohne Spülmittel) reinigen und dabei eventuell noch Salz hinzufügen.
Sollte das nicht helfen, kannst du die Pfanne einfach für ein paar Minuten in Wasser einweichen lassen. Eingebranntes sollte sich dann leichter lösen lassen.
Wenn du Wert auf die Spülmaschinenfestigkeit deiner Pfanne legst, kannst du alternativ zum Beispiel zu einer Keramikpfanne greifen. Keramikpfannen sind in der Regel spülmaschinenfest.
Beschichtung
Schmiedeiserne Pfannen sind nicht beschichtet, aber durch richtiges einbrennen kannst du eine natürliche Beschichtung herstellen.
Wenn du deine schmiedeiserne Pfanne neu gekauft hast, ist sie meist mit einem Korisonsschutz versehen. Diesen musst du erst gründlich Abwaschen, bevor du deine Pfanne verwenden kannst.
Im nächsten Schritt geht es ans “Einbrennen”, dies haben wird dir genauer im “Trivia” teil beschrieben.
Die natürliche Beschichtung – oft Patina genannt- ist eine dünne Schicht aus Fett und Kohle. Diese beschichtung verhindert, dass Essen haften bleibt und anbrennt.
Sollte mal ein Kratzer in die Beschichtung kommen, musst du deine Pfanne nicht wegschmeißen – du kannst die Beschichtung einfach selbst wiederherstellen.
Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema schmiedeeiserne Pfanne
Wie kann ich eine schmiedeeiserne Pfanne richtig einbrennen?
Zuersteinmal brauchst du deine Pfanne, Leinöl, einen Backofen, Alufolie und Küchentücher.
- Korisonsschutz entfernen – wasche deine Pfanne mit einem rauem Schwamm und Spülmittel oder Soda ab
- Die Pfanne im Ofen erhitzen, bis der Ofen 100° hat.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, den Ofen angeschaltet lassen
- Leinöl gut schütteln
- Küchentuch in Leinöl tunken
- Innenseite der Pfanne mit Leinöl einschmieren
- Wenn alles mit Öl bedecht ist, neues Küchentuch nehmen
- Pfanne abwischen, bis sie wieder matt ist.
- Rost in den Ofen geben und Alufolie darauf ausbreiten
- Pfanne umgekehrt auf den Rost stellen
- Ofen auf 250° einstellen, warten bis diese Tempreatur erreicht ist
- Wenn 250° erreicht, Pfanne 1 Stunde im Ofen lassen.
- Ofen auschalten und eine weitere Stunde geschlossen lassen.
- Schritte 3 bis 13 so oft wiederholen, bis die Pfanne etwas glänzt
Meist sind 5-7 Wiederholungen des Durchgangs nötig, um die schmiedeiserne Pfanne einzubrennen. Du musst dass allerdings nicht zwingend an einem Tag erledigen.
Was mache ich, wenn meine schmiedeeiserne Pfanne sich verzieht oder wölbt?
Am besten schaust du direkt in der Bedienungsanleitung zu deiner Pfanne nach, was in diesem Fall zu tun ist.
Eine Weitere Möglichkeit ist, sich mit dem Hersteller in Kontakt zu setzen, sicherlich ist ein Umtausch möglich.
Des Weiteren kannst du einen Schmied beauftragen, deine Pfanne wieder in die richtige Form zu bringen.
Damit deine schmiedeeiserne Pfanne sich gar nicht erst wölbt, solltest du darauf achten das der Durchmesser des Pfannenbodens in etwa dem der Herdplatte entspricht.
Außerdem solltest du lieber zu schmiedeeiserne Pfannen mit höherer Qualität greifen.
Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links
[1] https://www.kabeleins.de/tv/abenteuer-leben/videos/201629-der-weg-der-schmiedeeisernen-pfanne-clip
[2] http://das-kochfeld.de/schmiedeeiserne-pfanne/
Bildquelle: pixabay.com / StockSnap
