Zuletzt aktualisiert: 21. April 2021

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Ihren Ursprung hat die Mayonnaise um 1756 in der menorquischen Hafenstadt Mahón. Dort wurde zur Feier des französischen Sieges über die britische Besatzung eine kalt gerührte, weiße Sauce serviert. Diese war damals in der französischen Küche völlig unbekannt. Die Soldaten waren von der Sauce anscheinend so begeistert, dass sie die Mayonnaise in Frankreich einführten und von dort über die gesamte Welt verbreiteten.

Heute ist jeder mit der weißen Sauce vertraut und natürlich gibt es unendlich viele Varianten und Marken des Klassikers. Um sich in dieser großen Auswahl zurechtzufinden haben wir in diesem Ratgeber das Wichtigste zusammengefasst.




Das Wichtigste in Kürze

  • Mayonnaise ist eines der beliebtesten Gewürze und wird oft als Zutat für verschiedene Rezepte verwendet
  • Es gibt verschiedene Mayonnaise-Sorten wie beispielsweise Aioli Mayonnaise oder Chili Mayonnaise
  • Mayonnaise ist eine vielfältige und kostengünstige Sauce welche man mit vielen verschiedenen Speisen kombinieren kann

Mayonnaise im Vergleich: Bewertungen und Empfehlungen

Hier haben wir unsere Favoriten zusammengefasst, um dich bei der Suche nach der für dich perfekten Mayonnaise zu unterstützen. Wir haben für jedes Bedürfnis und jeden Geschmack etwas dabei.

Die beste Bio Mayonnaise

Die Byodo Bio Delikatess Mayonnaise wird aus Bioland Rohstoffen und Bioland Eiern hergestellt und ist Bio zertifiziert nach der EG-Öko-Verordnung. Alles kommt aus kontrollierten Anbau und alles ist natürlich. Und auch diese Mayonnaise ist glutenfrei und laktosefrei. Die Marke Byodo kommt aus Deutschland, wodurch diese Bio Mayonnaise in Deutschland hergestellt wird.

Durch die Eier aus Freiland-Haltung bekommt die Mayonnaise einen besonders cremigen und leckeren Geschmack. Zusätzlich zu dem Fakt, dass durch den Kauf dieser Mayonnaise umweltfreundliche Unternehmen unterstützt werden. Der Geschmack ist perfekt. Nicht zu ölig, aber dafür fein cremig und weich. Das 250ml Glas ist hochwertig und kann einfach ausgewaschen und wiederverwendet werden.

Bewertung der Redaktion: Die Byodo Bio Delikatess Mayonnaise ist perfekt für jeden der Wert auf eine hochwertige, cremige Bio Mayonnaise legt.

Die beste Allrounder Mayonnaise

Die Hellmann’s Real Mayonnaise ist unsere beste Allround-Mayonnaise, denn sie ist einfach perfekt für jeden, der den authentischen Mayonnaise-Geschmack sucht. Sie ist ideal für Pommes, Burger und Sandwiches, Salate und eigene Saucenkreationen. Die 430ml Flasche zum Drücken ist nicht nur stylisch, sondern auch praktisch, denn sie ist perfekt für das richtige Dosieren.

Außerdem ist sie aus Plastik und dadurch nicht leicht zerbrechlich. Der Inhalt von 430ml ist perfekt für jeden Haushalt, auch wenn Mayonnaise nicht so oft benutzt wird. Zudem ist diese Mayonnaise sowohl bei einer Laktose- als auch einer Glutenunverträglichkeit geeignet.

Hellmann’s Real Mayonnaise ist das Top-Produkt für Mayonnaise und wird sowohl von Professionals als auch Hobbyköchen geliebt. Sie ist der beliebte, cremige Klassiker und ein Muss für Jeden.

Bewertung der Redaktion: Die Real Mayonnaise ist die perfekte klassische Mayonnaise und kann jeden der sich nicht so gut mit Mayonnaise auskennt, als auch jeden Mayonnaise-Liebhaber begeistern.

Die beste vegane Mayonnaise

Hellmann’s vegane Mayonnaise ist perfekt für jeden Veganer. Sie enthält weder Eier, noch Gluten oder Laktose und schmeckt auch noch wie normale Mayonnaise. Außerdem werden keine zusätzlichen Geschmacksverstärker oder künstliche Farbstoffe verwendet. Das heißt alle Inhaltsstoffe sind zu 100 % pflanzlich.

Das 270ml wiederverschließbare Glas kann nach dem Verbrauch einfach ausgewaschen und wiederverwendet werden. Da kein rohes Ei enthalten ist, ist die vegane Mayonnaise auch perfekt für schwangere Frauen geeignet und bietet so eine perfekte Alternative.

Sowohl Cremigkeit als auch Geschmack sind genauso gut wie normale Mayonnaise, sodass bei einer Blindverkostung ein Unterschied nicht zu erkennen wäre. Und das Beste ist, dass die vegane Mayonnaise aus nachhaltigen hochwertigen Rapsöl hergestellt wird.

Bewertung der Redaktion: Die Hellmann’s vegane Mayonnaise ist eine schmackhafte, cremige Mayonnaise die perfekt für Veganer, Vegetarier und Schwangere geeignet ist.

Die beste Light Mayonnaise

Die Hellmann’s Light Mayonnaise ist perfekt für jeden, der zwar den Geschmack von Mayonnaise liebt, aber weniger Kalorien zu sich nehmen möchte oder normale Mayonnaise zu fettig ist.

Sollte das bei dir der Fall sein, dann ist die Hellmann’s Light Mayonnaise perfekt für dich. Diese kalorien- und fettreduzierte Mayonnaise ist unverzichtbar, für all jene die eine gute Mayonnaise Wert schätzen, aber auch gesund leben möchten. Das 600g Glas ist nach der Verwendung recycelbar und auch wiederverwendbar.

Die Eier in dieser Mayonnaise stammen alle aus Freilandhaltung, somit unterstützt du also keine Massentierhaltung. Die Mayonnaise ist auch gut für Vegetarier geeignet.

Bewertung der Redaktion: Die Hellmann’s Light Mayonnaise ist perfekt für dich, wenn du nicht so viele Kalorien in deiner Mayonnaise haben willst oder dir normale Mayonnaise zu fettig ist.

Die beste exotische Mayonnaise

Die Flying Goose Sriracha Mayo Sauce ist perfekt für jeden, der mal Lust auf etwas Neues und Exotisches hat. Die Sriracha Mayo Sauce ist eine scharfe Würzsauce aus Thailand und ideal zum Dippen, Würzen oder Marinieren.

Diese Sauce ist eine elegante Mischung aus Chili und Mayonnaise. Sie ist leicht würzig und scharf aber zudem auch cremig und leicht. Mit der Sriracha Mayo bringst du dir ganz einfach ein wenig asiatischen Flair zu jedem noch so langweiligen Gericht-sei es Pommes, Burger oder ein einfaches Steak. Wenn dir normale Mayonnaise zu langweilig ist und du auf der Suche nach etwas Neuem, Aufregendes bist, ist diese Sauce auf jeden Fall für dich.

Bewertung der Redaktion: Die Flying Goose Sriracha Mayo Sauce ist für dich geeignet, wenn du auf der Suche nach etwas Neuem bist und etwas Schärfe nichts ausmacht.

Die beste Mayonnaise de Dijon

Die Mayonnaise de Dijon von Amora ist die beste Mischung aus Mayonnaise und Dijon Senf die man für Geld kaufen kann. Diese Mayonnaise kommt aus dem Ursprungsland des Dijon Senfs – Frankreich.

Somit ist sie nach traditioneller Machart. Die Mayonnaise ist perfekt für Salat Dressings. Die stylische 415ml Standtube ist praktisch, denn sie ist perfekt zum Dosieren. Zusätzlich können durch die schmale Öffnung  weniger Keime in die Sauce kommen und somit hat sie eine längere Haltbarkeit. Und das ganz ohne Konservierungsstoffe!

Diese Sauce ist ein perfektes Zusammenspiel des eher würzigen Dijon Senfes und der cremigen Konsistenz der Mayonnaise. Dadurch entsteht ein wirklich einzigartiges Produkt. Kein Feinschmecker kommt um dieses einmalige Produkt herum.

Bewertung der Redaktion: Diese Mayonnaise ist perfekt für dich, wenn du gute Salate liebst und sowohl ein Fan von Mayonnaise als auch Dijon Senf bist.

Kauf- und Bewertungskriterien für Mayonnaise

Um dir bei der Entscheidung und Findung der perfekten Mayonnaise zu helfen, haben wir ein paar Kriterien ausgewählt, nach welchen wir die Mayonnaisen bewertet haben:

Damit du diese Kriterien transparent nachvollziehen kannst, haben wir nachfolgend unsere Kriterien erläutert.

Biozertifizierung

Bio ist nicht gleich Bio. Leider gibt es viele Unternehmen welche vorgeben “Bio” oder “grün” zu sein, ohne diese Versprechen zu halten. Deswegen gibt es verschiedene legitime Siegel und Zertifizierungen, welche wir als Kriterium ausgewählt haben.

Bio Zertifizierung heißt, dass diese Lebensmittel naturbelassen und somit ohne Pestizide oder Ähnlichem behandelt wurden. Das ist meist nicht nur gesünder, sondern auch umweltschonender.

Gerade in Zeiten wie unseren, in welchen Klimaschutz und umweltbewusstes Leben immer mehr zu einem wichtigen Thema in unserer Gesellschaft wird, gibt es viele Menschen, denen es sehr wichtig ist Biolebensmittel zu kaufen. Daher ist es uns wichtig Bio zertifizierte Alternativen anzubieten.

Eignung bei Unverträglichkeiten

Gerade für Menschen mit Unverträglichkeiten für gewisse Nahrungsmittel ist dieser Punkt besonders wichtig. Es gibt viele verschiedene Mayonnaisenhersteller und Sorten, aber leider ist nicht jede einzelne Mayonnaise gluten- oder laktosefrei.

Solltest du also an so einer Unverträglichkeit leiden, wollen wir es dir einfacher machen ein passendes Produkt für dich zu finden und dir eventuell einen Fehlkauf und viel Zeit beim Studieren der Zutatenliste zu ersparen.

Nährwert

Mayonnaise wird oftmals als sehr kalorienreich bezeichnet. Allerdings muss das nicht immer zwingend der Fall sein.

Um dir einen Überblick über den Nährwert der einzelnen Mayonnaisen zu geben und dir damit zu helfen, die Mayonnaise zu finden die für dich passende Nährstoffe enthält. Wenn du sehr auf deine Kalorien achtest, dann ist eine Light Mayonnaise eine gute Option für dich.

Inhaltsmenge

Es gibt viele verschiedene Größen von Mayonnaise. Diese reichen von nur wenigen ml in einer Tube bis hin zu mehreren Kilogramm in einem Eimer. Je nach Bedarf gibt es für jeden eine passende Größe.

Für eine einmalige Nutzung oder jemanden, der wenig bis kaum Mayonnaise benutzt reicht meistens eine kleine Tube. Wobei gerade für kommerziellen Gebrauch wie beispielsweise in einem Restaurant ein Eimer besser geeignet ist.

Ratgeber: Häufig gestellte Fragen zum Thema Mayonnaise ausführlich beantwortet

Um dich vor deinem Kauf noch ausreichend zu informieren, haben wir die am häufigsten gestellten Fragen zum Thema Mayonnaise beantwortet.

Welche Inhaltsstoffe sind in Mayonnaise enthalten?

In der Regel wird Mayonnaise aus Eigelb, Öl, Gewürze wie Salz und Pfeffer, und etwas Flüssigkeit, meistens in der Form von Wasser, Zitronensaft oder Essig hergestellt. Oftmals wird auch etwas Senf hinzugegeben.

Der Senf hat nicht nur eine Auswirkung auf den Geschmack, sondern erleichtert auch die Herstellung. Der Senf hilft beim emulgieren der Mayonnaise, also dem Mischen der einzelnen Zutaten.

Je nach Variante können die Inhaltsstoffe variieren. Vegane Mayonnaise beispielsweise hat anstatt Ei Sojamilch als Alternative.

Welche Arten von Mayonnaise gibt es?

Generell gibt es eine große Vielfalt an exotischer Mayonnaise wie beispielsweise eine scharfe thailändische Mayonnaise oder eine japanische Mayonnaise welche besonders für Sushi gut geeignet ist. Zudem kann man auch Kombinationen mit anderen Saucen, wie zum Beispiel Ketchup, finden.

Hafermehl

Mayonnaise kann für viele leckere Gerichte wie Kartoffelsalat verwendet werden (Bildquelle: Eli Melikova Maytham/ pexels)

Eine sehr beliebte Variante ist die Light Mayonnaise und vegane Mayonnaise, welche im Vergleich zu der herkömmlichen Mayonnaise weniger Kalorien haben. Aber natürlich kannst du deine Mayonnaise auch selbst “pimpen” und sie mit Zutaten oder Gewürzen wie Knoblauch, Chili oder Apfel vermischen.

Was kostet Mayonnaise?

Je nach Marke, Größe und Verpackung der Mayonnaise kann der Preis sehr variieren. So kosten die Discounter Produkte meist nur ungefähr einen Euro. Aber ein Eimer eines Markenproduktes kann bis zu 30 Euro kosten. In der folgenden Tabelle haben wir dir die Preise pro Liter aufgezählt, damit es zum Vergleichen einfacher ist.
Preisklasse Erhältliche Produkte
Niedrigpreisig (0,79- 2,00 €/l) Discounter Produkte
Mittelpreisig (2,01 – 5,93 €/l) viele Markenprodukte
Hochpreisig (ab 5,94€/l) große Auswahl an Markenprodukten und exotischen Mayonnaise-Variationen

Wie lange ist Mayonnaise haltbar?

Sollte die gekaufte Mayonnaise ungeöffnet sein, kannst du bedenkenlos dem Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung vertrauen.

Eine Mayonnaise ohne Konservierungsstoffe ist meistens 2 bis 3 Wochen haltbar. Sollten jedoch Konservierungsstoffe enthalten sein, ist die Mayonnaise ungefähr 3 Monate haltbar. Mayonnaise aus der Tube ist übrigens etwas länger haltbar, da durch die schmale Öffnung weniger Keime eindringen können.

Kann ich Mayonnaise auch selbst herstellen?

Am Besten und Einfachsten kannst du Mayonnaise mit einem Thermomix herstellen. Aber auch ein Zauberstab oder Standmixer eignen sich perfekt zum Herstellen einer Mayonnaise. Dazu musst du einfach alle Zutaten zusammenmischen. Allerdings solltest du dabei beachten, dass selbstgemachte Mayonnaise nur wenige Tage haltbar ist.

Wofür kann man Mayonnaise verwenden?

Mayonnaise ist sehr vielfältig und kann als Dip, Sauce, Zutat oder sogar als Haarpflegemittel genutzt werden.

Mayonnaise eignet sich hervorragend als Dip für Pommes, Schnitzel oder Fisch. Vor allem in Verbindung mit anderen Saucen wie Ketchup, Senf oder Joghurt lassen sich sowohl leckere Saucen für Burger als auch Dressings für Salate kreieren.

Viele beliebte Speisen werden mit Mayonnaise zubereitet. Kartoffelsalat, Sushi, Eiersalat… . Die Liste ist unendlich lang. Online kannst du viele leckere Rezepte finden.

Fazit

Abschließend kann man sagen, dass Mayonnaise ein vielfältiges Produkt ist und in so gut wie jedem Kühlschrank aufzufinden. Aufgrund der vielen verschiedenen Variationen ist für jeden Geschmack und Lebensstil etwas dabei. Aber man kann auch nach persönlichen Vorlieben individuell seine Mayonnaise verfeinern.

Bei der Auswahl der Mayonnaise spielt hauptsächlich das Budget und der individuelle Geschmack beziehungsweise Lebensstil im Vordergrund.

(Titelbild: Sara Cervera/ Unsplash)

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