Zuletzt aktualisiert: 2. Januar 2022

Wenn du auf der Suche nach Alternativen zu Zucker bist, dann wirst du vielleicht über den Begriff „Cyclamat“ stolpern. Cyclamat hat eine ganz besonders hohe Süßkraft. Im Vergleich zum Zucker liegt diese bis zu 70-mal höher. Im Vergleich zu anderen Süßstoffen ist die Wirkung jedoch eher gering.

Daher wird Cyclamat häufig mit anderen Süßstoffen kombiniert. Besonders oft kommt dabei das Saccharin zum Einsatz.  Am häufigsten findest du Cyclamat in flüssiger Form oder als Tabletten. Es gibt sie aber auch zum Streuen. Da wir dir Kaufentscheidung vereinfachen wollen, haben wir unsere Favoriten verschiedener Kategorien zusammengefasst.




Das Wichtigste in Kürze

  • Bei Cyclamat handelt es sich um einen Lebensmittelzusatzstoff, der zur Gruppe der Süßstoffe gehört.
  • Cyclamat agiert als Überbegriff für verschiedene Natriumsalze, Kaliumsalze, Cyclohexansulfamidsäure und Cyclohexylsulfaminsäure.
  • Cyclamat verfügt über eine europäische Zulassung und wird unter der Nummer E 952 geführt.
  • Durch seine lange Haltbarkeit ist Cyclamat besonders gut zum Süßen beim Backen oder auch beim Kochen geeignet.
  • Zum Süßen von Tee und Kaffee brauchst du eine andere Stärke, als zum Kochen und zum Backen.

Cyclamat im Vergleich: Favoriten der Redaktion

Die besten Cyclamat-Tabletten für Kaffee

Das nachfolgend vorgestellte Produkt ist derzeit nicht verfügbar, weshalb wir es für dich übergangsweise durch ein alternatives Produkt mit ähnlichen Charakteristiken ausgetauscht haben. Ein Problem melden.

Das Problem mit diesem Produkt wurde gemeldet. Danke!

Die Tabletten sind speziell für Kaffee entwickelt und verleihen deinem Kaffee eine leichte Süße. In Kombination mit italienischem Kaffee eignen sich diese besonders gut. Die Packung enthält insgesamt 500 Tabletten.

Der Süßstoff ist zudem kalorienarm. Als Süßungsmittel wurde Cyclamat (E952) und Saccharin (E954) verwendet. Auch Diabetiker können diese mit gutem Gewissen verwenden.

Meinung der Redaktion: Mit diesen Cyclamat-Tabletten lassen sich verschiedene Kaffeesorten einfach süßen und sie sind auch für unterwegs sehr praktisch.

Das beste Cyclamat als Flüssigkeit

Dieses Cyclamat liegt in flüssiger Form vor. Es ist in einer Flasche mit 125 ml Inhalt verpackt. Es handelt sich hierbei um Tafelsüße, die aus Cyclamat (E952) und Saccharin (E954) gewonnen wird. Laut Hersteller zeichnet sich die Flüssigkeit durch einen hervorragenden Geschmack aus.

Das Produkt ist zucker- und kalorienfrei. Es beinhaltet den Konservierungsstoff Kaliumsorbat. Bei Verwendung entsprechen 8 Tropfen etwa 1 Teelöffel Zucker. Die Dosierung ist durch die kleine Öffnung einfach zu handhaben. Es ist zudem koch- und backfest.

Meinung der Redaktion: Da der Süßstoff in einer kleinen Flasche abgefüllt ist, ist sie auch ideal zum Mitnehmen.

Das beste Cyclamat für Allergiker

Bei diesem Produkt bekommst du einen ganzen Liter flüssigen Süßstoff. Als Süßungsmittel wurden Natriumcyclamat und Natriumsaccharin verwendet. Der Süßstoff beinhaltet zudem den Konservierungsstoff Sorbinsäure.

Durch die kalorienarme Formulierung kann die Flüssigsüße vielseitig zum Süßen von verschiedenen Desserts eingesetzt werden. Dank der Hitzebeständigkeit eignet sie sich auch brillant zum Backen und Kochen. Sie ist übrigens vegan, gluten- und laktosefrei und einfach zu dosieren.

Meinung der Redaktion: Dieser Hersteller bietet eine große Flasche an, von der du lange etwas haben wirst. Du kannst ebenso eine kleine 125 ml oder 200 ml Flasche zum Probieren kaufen.

Das beste Cyclamat im Mega-Pack

Die Tabletten werden in einem 6-er Pack mit jeweils 500 Stück geliefert. Insgesamt erhältst du 3000 Tabletten zu einem günstigen Preis. Cyclamat (E953) und Saccharin (E954) sind die zwei Hauptkomponenten des Süßstoffs.

Das Produkt ist frei von Aromen, Zuckerersatz und Gluten und zeichnet sich dennoch durch einen guten Geschmack aus. 1 Tablette entspricht etwa 1 Teelöffel Zucker. Das sind ungefähr 6 g.

Meinung der Redaktion: Zu einem unschlagbaren Preis erhältst du eine Vorratspackung an Cyclamat.

Das beste Cyclamat zum Streuen

Hierbei handelt es sich um Streusüße, die sich durch die Öffnung einfach handhaben lässt. In der Packung sind 6 Streuer mit je 80 g Produktinhalt enthalten. Du kannst das Produkt vielseitig beim Kochen, Backen oder bei Getränken einsetzen.

Die Dosierung von einem Teelöffel entspricht 1 TL Zucker. Ein Teelöffel hat hierbei einen Kaloriengehalt von 2 kcal. Es enthält die Süßungsmittel Cyclamat (E952) und Saccharin (E954). Als Säuerungsmittel wurde Natriumcitrat (E331) verwendet.

Meinung der Redaktion: Zu einem günstigen Preis erhältst du hier insgesamt 487 g Cyclamat, das sich ideal zum Süßen von Speisen und Getränken eignet.

Kaufkriterien: Anhand dieser Kriterien kannst du Cyclamat vergleichen und bewerten

Bei der Auswahl aus den verschiedenen Varianten von Cyclamat stehst du möglicherweise vor der Frage, für welche der Möglichkeiten du dich entscheiden sollst.

Daher haben wir dir noch einmal die wichtigsten Kaufkriterien aufgelistet und kurz beschrieben, warum sie einen Einfluss auf deine Kaufentscheidung haben können.

Bei den Kriterien handelt es sich um die Punkte:

Wie die einzelnen Kaufkriterien interpretiert und bewertet werden sollen, kannst du in den folgenden Abschnitten nachlesen.

Darreichungsform

Die Darreichungsform ist normalerweise auf zwei Wegen möglich. Es gibt Cyclamat in Form von Tabletten und es gibt auch flüssige Varianten.

Wenn du wirklich nur auf der Suche nach einer Alternative für deinen Zucker im Kaffee oder Tee bist, ist diese Lösung sehr gut geeignet. Normalerweise entspricht eine Tablette dabei der Süße von einem bis zwei Stücken Zucker.

Möchtest du Cyclamat jedoch auch als Ersatz nutzen, wenn du Essen kochen oder backen willst oder möchtest du damit beispielsweise Smoothies süßen, ist es nicht ganz einfach, mit den Tabletten die passende Menge zu erhalten. Hier bietet sich die flüssige Variante an.

Stärke

Der Süßstoff Cyclamat hat eine deutlich höhere Süßkraft, als es bei Industriezucker der Fall ist. Allerdings gibt es auch noch andere Süßstoffe, die hier noch stärker sind.

Daher wird Cyclamat meist mit anderen Süßstoffen kombiniert. Hier können unterschiedliche Stärken entstehen.

Sie wird normalerweise im Vergleich zu Zucker angegeben. So findest du bei den Tabletten den Hinweis, dass eine Tablette der Süßkraft von einem Stück Zucker entspricht.

Bei der Suche nach dem passenden Cyclamat kann die Stärke einen deutlichen Einfluss auf deine Entscheidung haben. Daher ist es wichtig vorher zu überlegen, wofür du den Süßstoff einsetzen möchtest.

Einsatzbereiche

Cyclamat ist normalerweise ein kochfester Süßstoff. Dies gilt aber nur dann, wenn er nicht mit anderen Süßstoffen kombiniert wird. Da es jedoch immer wieder zu einer Kombination kommt, ist es für dich wichtig zu prüfen, für welche Einsatzbereiche die von dir ausgewählten Varianten angegeben werden.

Normalerweise steht auf der Verpackung, für welche Bereiche sich der Süßstoff eignet. Hier wird vermerkt, ob er auch zum Kochen und Backen eingesetzt werden kann.

Gerade das ist für viele Nutzer eine wichtige Frage, da sie nicht nur den Zucker in Tee und Kaffee durch Süßstoff ersetzen möchten, sondern generell den Industriezucker nicht mehr verwenden.

Cyclamat

Beim nachmittäglichen Kaffee und Kuchen kann Cyclamat nicht nur in den Heißgetränken, sondern auch im Gebäck zum Einsatz kommen (Bildquelle: 123rf / foodandmore)

Teilweise kann es sinnvoll sein, sich mehrere Varianten von Cyclamat zu kaufen. So hast du beispielsweise einen Süßstoff mit einer bestimmten Stärke für deine Heißgetränke. Du hast aber auch Cyclamat da, mit dem du Kochen und Backen kannst. So bist du deutlich flexibler bei deinen Einsatzbereichen.

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du Cyclamat kaufst

Wie hoch darf die Tagesdosis von Cyclamat sein?

Für Süßstoffe gibt es eine empfohlene Tagesdosis, die durch die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, kurz auch als EFSA bekannt, festgelegt wird.

Die Lebensmittelhersteller haben hier die Vorgaben, Cyclamat nicht in allen Lebensmitteln einzusetzen. So ist es verboten, den Süßstoff beispielsweise in Kaugummis zu verwenden. Hier kann die Dosis schnell unbewusst überschritten werden.

Cyclamat

Um die empfohlenen Tagesdosis nicht zu überschreiten ist Cyclamat vorsichtshalber in Kaugummis verboten. (Bildquelle: 123rf / Elena Schweitzer)

(Titelbild: 123rf / Ghenadii Boiko)

Einzelnachweise (5)

1. Azad M, Abou-Setta A, Chauhan B, Rabbani R, Lys J, Copstein L, Mann A, Jeyaraman M, Reid A, Fiander M, MacKay D, McGavock J, Wicklow B and Zarychanski R. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ July 17, 2017 189 (28) E929-E939.
Quelle

2. Mchunu N, Chukwuma CI, Ibrahim MA, Oyebode OA, Dlamini SN, Islam MS. Commercially available non-nutritive sweeteners modulate the antioxidant status of type 2 diabetic rats. J Food Biochem. 2019 Mar; 43(3):e12775.
Quelle

3. Daimon T, Saito K, Takahashi K, Hamada Y. [Validation Study of Rapid Analytical Method for Determination of Cyclamate in Various Kinds of Foods by LC-MS/MS]. Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 2019;60(3):68-72.
Quelle

4. Gearon E, Peeters A, Hodge A, Backholer K. The role of dietary and physical activity behaviours in educational differences in weight gain among Australian adults – The Melbourne Collaborative Cohort Study. Obesity Research & Clinical Practice Volume 8, Supplement 1, December 2014, Pages 35-36
Quelle

5. F.J.C, .Roe, L.S. Levy, R.L. Carter. Verfütterungsversuche mit Natriumcyclamat, Saccharin und Sucrose zur Prüfung auf carcinogene und tumorfördernde Aktivität. Food and Cosmetics Toxicology Volume 8, Issue 2, 1970, Pages 135-145.
Quelle

Warum kannst du mir vertrauen?

Wissenschaftliche Studie
Azad M, Abou-Setta A, Chauhan B, Rabbani R, Lys J, Copstein L, Mann A, Jeyaraman M, Reid A, Fiander M, MacKay D, McGavock J, Wicklow B and Zarychanski R. Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies. CMAJ July 17, 2017 189 (28) E929-E939.
Gehe zur Quelle
Wissenschaftliche Studie
Mchunu N, Chukwuma CI, Ibrahim MA, Oyebode OA, Dlamini SN, Islam MS. Commercially available non-nutritive sweeteners modulate the antioxidant status of type 2 diabetic rats. J Food Biochem. 2019 Mar; 43(3):e12775.
Gehe zur Quelle
Wissenschaftliche Studie
Daimon T, Saito K, Takahashi K, Hamada Y. [Validation Study of Rapid Analytical Method for Determination of Cyclamate in Various Kinds of Foods by LC-MS/MS]. Shokuhin Eiseigaku Zasshi. 2019;60(3):68-72.
Gehe zur Quelle
Wissenschaftliche Studie
Gearon E, Peeters A, Hodge A, Backholer K. The role of dietary and physical activity behaviours in educational differences in weight gain among Australian adults – The Melbourne Collaborative Cohort Study. Obesity Research & Clinical Practice Volume 8, Supplement 1, December 2014, Pages 35-36
Gehe zur Quelle
Wissenschaftliche Studie
F.J.C, .Roe, L.S. Levy, R.L. Carter. Verfütterungsversuche mit Natriumcyclamat, Saccharin und Sucrose zur Prüfung auf carcinogene und tumorfördernde Aktivität. Food and Cosmetics Toxicology Volume 8, Issue 2, 1970, Pages 135-145.
Gehe zur Quelle
Testberichte