Brezeln sind herzhafte oder süße Backwaren in Form von symmetrisch gedrehten Teigen. Diese gehören schon seit Jahren neben den Brötchen zu dem beliebtesten Gebäck im Frühstückskorb, doch dann fragst du dich: Wie viele Kalorien hat eigentlich eine Brezel?
Immer wieder wird gesagt: “Weißmehl macht dick!” Doch stimmt dieser Mythos und gibt es zu den verschiedenen Brezelarten auch verschiedene Kalorienwerte? Das alles beantworten wir dir hier!
Inhaltsverzeichnis
- 1 Das Wichtigste in Kürze
- 2 Brezel Kalorien: Was du wissen solltest
- 2.1 Wie viel Kalorien hat eine Laugenbrezel?
- 2.2 Was ist der Grund für die Kalorien in einer Brezel?
- 2.3 Sind Laugenbrezeln zum Abnehmen geeignet?
- 2.4 Wie kann ich die Kalorien einer Brezel reduzieren?
- 2.5 Wie viel Kalorien hat eine Butterbrezel?
- 2.6 Welche Brezel hat die meisten Kalorien?
- 2.7 Hat eine Laugenstange weniger Kalorien als eine Brezel?
- 2.8 Weisen Brezel mehr Kalorien als normale Brötchen vor?
- 2.9 Sind Brezel nun gesünder als normale Brötchen?
- 3 Fazit
Das Wichtigste in Kürze
- Brezeln sind herzhafte oder süße Backwaren in Form von symmetrisch gedrehten Teigen. Sein Ursprung ist das Mittelalter im deutschsprachigen Raum.
- Ob süß oder salzig: Es gibt verschiedene Varianten, wie du die Brezel backen, kaufen und genießen kannst. (1, 2)
- Die traditionelle Brezel besteht aus Weizenmehl. Das ist auch der Grund, warum viele sich vor dem Gebäck und den Kalorien schrecken.
Brezel Kalorien: Was du wissen solltest
Heutzutage gibt es neben der klassischen Laugenbrezel, auch Brezeln mit Aufstrich oder süße Brezeln mit Zucker. Doch wie viele Kalorien hat so ein Gebäck und kannst du diese zum Diätplan einplanen?
Wie viel Kalorien hat eine Laugenbrezel?
Was ist der Grund für die Kalorien in einer Brezel?
Es gibt Brezel auch in verschiedene Mehlvarianten. Es gibt Dinkelbrezeln oder Vollkornbrezeln, insbesondere in Bioläden und Bäckereien.
Und dies ist der Grund für die Kalorienzahl in Brezeln: Kohlenhydrate. Diese weisen mit ca. 60 g pro 100 g Brezel den höchsten Wert in der Nährwerttabelle.
Sind Laugenbrezeln zum Abnehmen geeignet?
Denn im Grunde genommen kannst du auch mit Laugenbrezeln Gewicht verlieren. Denn es ist nicht die Art der Nahrung, die bestimmt, ob du Gewicht verlierst, sondern die Menge an Kalorien, die du isst.
Der durchschnittliche tägliche Kalorienverbrauch beträgt ca. 2.000 kcal. Natürlich ist der Kalorienverbrauch bei jedem anders. Wenn du weniger als 2.000 isst, wirst du Gewicht verlieren. Wenn deine Ernährung 2.000 Kalorien überschreitet, steigt dein Gewicht.
Eine Laugenbrezel hat 240 kcal pro Stück, was kein kalorienarmes Lebensmittel ist. Seine Kalorien sind ungefähr ein halbes Stück Schokolade. Wenn du das berücksichtigst, kannst du zu deiner Ernährung Laugenbrezeln hinzufügen.
Wie kann ich die Kalorien einer Brezel reduzieren?
Des Weiteren kannst du bei selbstgemachten Brezeln darauf achten, welche Mehlsorte du verwendest: Dinkelmehl weist weniger Kohlenhydrate als Weizenmehl auf.
Du kannst aber auch den Belag ändern. Wenn du 30 g Frischkäse anstelle von 10 g Butter auf der Brezel verteilst, kannst du etwa 50 Kalorien pro Brezel sparen. (4)
Wie viel Kalorien hat eine Butterbrezel?
Im Durchschnitt wird ca. 15 g Butter gewählt. Dies sind 112 Kalorien. Damit kommen wir auf 352 Kalorien in einer Butterbrezel. Die Butter jagt die Nährwerte hier also nochmal ordentlich nach oben.
Welche Brezel hat die meisten Kalorien?
Sie wiegen auch nicht nur 70 g pro Stück, sondern 300 g. Außerdem wird sie, wie der Name schon sagt, nur einmal im Jahr gegessen.
| Brezelart | Kalorien (pro 100 g) |
|---|---|
| Laugenbrezel | 292 |
| Laugenstange | 292 |
| Butterbrezel | 360 |
| Neujahrsbrezel | 228 |
Hat eine Laugenstange weniger Kalorien als eine Brezel?
Weisen Brezel mehr Kalorien als normale Brötchen vor?
Wenn du dir das Rezept für eine Brezel ansiehst, wirst du schnell feststellen, dass es kaum nicht all zu ungesund ist: Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe, Backpulver, eine kleine Menge Zucker und eine Prise Margarine. Da sie zum Beispiel normalerweise luftig gebacken werden, wiegen Brezeln nicht einmal 100 Gramm und Brötchen sind noch leichter.
Die durchschnittliche Kalorie von Brezeln beträgt 290 Kalorien pro 100 Gramm, die Kalorien von Weizenbrötchen, Mehrkornbrötchen und Toastbrot sind etwas höher, etwa 310 Kalorien pro 100 Gramm. Croissants haben die doppelte Menge an Kalorien, wiegen aber weniger als Brötchen und Brezel.
Sind Brezel nun gesünder als normale Brötchen?
Butter, Margarine und Wurst können die Anzahl der Kalorien stark erhöhen. Sie sollten auch die Liste der Zutaten für süße Saucen, Marmeladen und vegetarische gemischte Lebensmittel überprüfen. Weißwurst und süßer Senf erhöhen die Energiemenge, dann ist es möglicherweise nicht sehr nützlich, kalorienarme Brezeln in Ihrer Ernährung zu essen.
Die Laugengebäcke sind warm, wenn sie frisch gebacken werden, und schmecken am besten, wenn sie aus dem Ofen kommen. Dann brauchen Sie nicht viel, um die guten Backwaren mit gutem Gewissen zu genießen.
Leider können wir aber nicht sagen, dass Brezel besser und gesünder sind als normale Brötchen. Ihr Nährwert ist fast gleich. Brezel enthalten im Vergleich zu Weißbrötchen viel Salz. Daher sollten Menschen, die auf eine große Menge Salz mit Bluthochdruck reagieren, nicht zu viel Brezeln essen.
Fazit
Eine typische Brezel hat ungefähr 240 Kalorien. Dies macht das geknotete Gebäck zu einem der Lebensmittel mit hoher Energiedichte.
Das heißt aber nicht, dass man sie nie wieder essen darf. Schließlich sollst du dich immer auf den Tagesbedarf deiner Kalorien konzentrieren. Die Frage: “Wie viele Kalorien hat eine Brezel?” oder die Aussage “Weizenmehl macht dick!” sollte dir also keine Sorgen mehr machen. Gleiches gilt für die Kalorien in Butterbrezeln. Konzentrieren dich einfach auf deinen Plan.
Bildquelle: Wesfall Click / Unsplash
Einzelnachweise (6)
1.
Naik HR, Sekhon KS. Influence of defatted soy flour addition on the quality and stability of pretzel type product. J Food Sci Technol. 2014 Mar;51(3):571-6. doi: 10.1007/s13197-011-0529-3. Epub 2011 Sep 14. PMID: 24587534; PMCID: PMC3931884.
Quelle
2.
Byrd-Bredbenner C, Johnson M, Quick VM, Walsh J, Greene GW, Hoerr S, Colby SM, Kattelmann KK, Phillips BW, Kidd T, Horacek TM. Sweet and salty. An assessment of the snacks and beverages sold in vending machines on US post-secondary institution campuses. Appetite. 2012 Jun;58(3):1143-51. doi: 10.1016/j.appet.2012.02.055. Epub 2012 Mar 10. PMID: 22414787.
Quelle
3.
Wilson CD, Pace RD, Bromfield E, Jones G, Lu JY. Sweet potato in a vegetarian menu plan for NASA's Advanced Life Support Program. Life Support Biosph Sci. 1998;5(3):347-51. PMID: 11876202.
Quelle
4.
Li Z, Song R, Nguyen C, Zerlin A, Karp H, Naowamondhol K, Thames G, Gao K, Li L, Tseng CH, Henning SM, Heber D. Pistachio nuts reduce triglycerides and body weight by comparison to refined carbohydrate snack in obese subjects on a 12-week weight loss program. J Am Coll Nutr. 2010 Jun;29(3):198-203. doi: 10.1080/07315724.2010.10719834. PMID: 20833992.
Quelle
5.
Sturm R. Childhood obesity -- what we can learn from existing data on societal trends, part 2. Prev Chronic Dis. 2005 Apr;2(2):A20. Epub 2005 Mar 15. PMID: 15888231; PMCID: PMC1327714.
Quelle
6.
Foodspring: Studie: Helfen Pistazien wirklich beim gesund Abnehmen?, Julia-Sarah Hennig
Quelle
