Zuletzt aktualisiert: 4. Juni 2021

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Die asiatische Küche ist sehr vielfältig. Doch trotz der großen Vielfältigkeit gibt es auch einige Gemeinsamkeiten. Typisch sind zum Beispiel Gerichte mit viel frischem Gemüse, Fisch und Fleisch. Doch ohne Gewürze würden die leckeren Gerichte nur halb so gut schmecken. Aus diesem Grund gehören zur asiatischen Küche auch viele verschiedene Gewürze.

Ein fester Bestandteil der asiatischen Küche ist Austernsauce. Austernsauce verfeinert mit ihrer süßlich, salzigen und würzigen Note jedes Gericht, kann als Dip und als Marinade verwendet werden. Da es aber verschiedene Varianten von Austernsaucen gibt, haben wir dir deshalb verschiedene Arten zusammengesammelt und diese miteinander verglichen. Du erfährst außerdem, worauf du beim Kauf achten solltest und wie du schlussendlich das Richtige für dich finden kannst.




Das Wichtigste in Kürze

  • Austernsauce gibt es in den verschiedensten Größen zu kaufen. So kannst du je nach Verwendung die passende Flaschengröße für dich auswählen.
  • Du kannst Austernsauce auch ganz einfach zu Hause selber herstellen. So kannst du auch eine vegane Variante machen, die es sonst nicht zu kaufen gibt.
  • Austernsauce eignet sich ideal für (asiatische) Wok- und Pfannengerichte mit Gemüse, Fleisch oder Fisch. Außerdem ist sie ein gutes Gewürz für Marinaden und Dips.

Austernsauce im Vergleich: Bewertungen und Empfehlungen

In diesem Teil haben wir unterschiedliche Austernsaucen für dich aufgeführt und beschrieben, um dir bei deiner Kaufentscheidung zu helfen. Es wird für jeden Geschmack und jedes Bedürfnis, die passende Austernsauce vorhanden sein.

Die beste Austernsauce

Bei dieser Austernsauce handelt es sich um eine Austernsauce von Lee Kum Kee. Sie wird im 1er Pack geliefert und beinhaltet 255g. Die Austernsauce wir in China hergestellt und eignet sich ideal zum Verfeinern von (asiatischen) Gerichten.

Die Konsistenz ist, wie für viele asiatische Produkte üblich, dickflüssig. Falls du eine Allergie hast, ist es auch wichtig zu wissen, dass diese Austernsauce Weichtiere und Weizen beinhaltet.

Bewertung der Redaktion: Diese Austernsauce ist eine klassische asiatische Sauce, die mit ihrer Qualität und ihrem Preis überzeugen kann.

Die beste vegetarische Austernsauce

Das nachfolgend vorgestellte Produkt ist derzeit nicht verfügbar, weshalb wir es für dich übergangsweise durch ein alternatives Produkt mit ähnlichen Charakteristiken ausgetauscht haben. Ein Problem melden.

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Diese vegetarische Austernsauce des Herstellers Lee Kum Kee hat 510g an Inhalt. Der Austernextrakt wird hier durch andere Aromastoffe wie zum Beispiel Champignonextrakt ersetzt und machen dein Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Die Konsistenz ist dickflüssig und ähnelt stark der “echten” Austernsauce. Deshalb passt sie perfekt zu einer Nudel-, Gemüse- oder Reispfanne und kann ebenso gut zum Marinieren verwendet werden.

Bewertung der Redaktion: Wenn du auf Fisch- und Fleischprodukte verzichtest, ist diese vegetarische Austernsauce aufgrund ihrer Inhaltsstoffe perfekt für dich geeignet.

Die beste glutenfreie Austernsauce

Die glutenfreie Austernsauce der Marke Megachef beinhaltet 600g und kommt ursprünglich aus Thailand. Das Besondere an dieser Austernsauce ist, dass sie aus einem hohen Anteil an Austern besteht (45%) und hat somit einen reichhaltigen Geschmack.

Weitere Vorteile der glutenfreien Austernsauce von Megachef sind, dass sie ohne künstliche Farbstoffe und ohne künstliche Aromen hergestellt wird.

Bewertung der Redaktion: Diese glutenfreie Austernsauce kann mit ihrem reichhaltigen Geschmack und ihren natürlichen Inhaltsstoffen überzeugen.

Der beste Austernsaucen Ersatz

Ein beliebter Austernsaucen Ersatz ist die Hoi Sin Sauce vom Hersteller Lee Kum Kee. Sie ähnelt vom Geschmack und der Konsistenz her sehr der Austernsauce. Der Geschmack ist würzig süßlich und die Konsistenz dickflüssig.

Diese Hoi Sin Sauce hat 567g an Inhalt und enthält unter anderem Weizen, Sesamsamen und Sojabohnen. Das könnte für dich wichtig sein, falls du irgendwelche Allergien hast.

Bewertung der Redaktion: Durch ihre Inhaltsstoffe hat die Hoi Sin Sauce von Lee Kum Kee einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz wie die Austernsauce und ist somit ein super Ersatz.

Die beste Vorteilsgröße für Austernsauce

Die Maekrua Austernsauce wird in Thailand hergestellt und hat einen Inhalt von 600ml. Anders als bei anderen Austernsaucen, ist hier die Konsistenz flüssig.

Der Vorteil bei dieser Austernsauce ist nicht nur die Menge und der Preis, sondern auch der Anteil von Austernextrakt. Dieser liegt bei 30% und punktet somit auch mit ihrer Qualität. Zu weiteren Inhaltsstoffen gehören auch Weizenmehl und Sojabohnen. Das könnte für dich von Relevanz sein, falls du Allergien hast.

Bewertung der Redaktion: Diese Austernsauce von Maekrua zählt mit ihren 600ml definitiv zu einer Vorteilsmenge und ist mit ihrem Mengen-Preis-Verhältnis sehr vorteilhaft.

Kauf- und Bewertungskriterien für Austernsauce

Um dir die Auswahl deiner Austernsauce zu erleichtern, haben wir in diesem Abschnitt die wichtigsten Kriterien nochmal zusammengefasst, sodass du die optimale Austernsauce für dich finden kannst. Diese Kriterien sind folgende:

Nun erläutern wir dir was es bei diesen Kriterien zu beachten gibt, sodass du eine gut informierte Entscheidung treffen kannst.

Zutaten

Wie der Name bereits vermuten lässt, wird die Austernsauce auf der Basis von Austernfleischextrakt hergestellt. Die vegetarische Variante aus Pilzen. In beiden Fällen kommt Sojasauce hinzu, die mit Zucker, Salz, Knoblauch und Karamell eingekocht wird. Die dickflüssige Konsistenz erreicht die Austernsauce mit Hilfe von Mehl und Maisstärke.

Neben der vegetarischen Austernsauce, gibt es auch glutenfreie Austernsaucen ohne Weizenmehl. Aufgrund der simplen Zutaten kannst du Austernsauce auch ganz einfach zu Hause selber machen. Die Zutaten kannst du nach belieben anpassen und so nicht nur glutenfreie und vegetarische Austernsauce herstellen, sondern auch vegane.

An dieser Stelle ist es wichtig anzumerken, dass in vielen Austernsaucen auch Farbstoff, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe vorhanden sind.

Geschmack

Der Geschmack einer Austernsauce ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich. Gemeinsam haben alle Austernsaucen den salzigen und leicht würzig-pikanten Geschmack. Den Unterschied macht allerdings die süßliche Note. Je nach Hersteller ist die Süße mehr oder weniger ausgeprägt.

Aufgrund ihres besonderen salzigen, würzigen und leicht fischigen Aroma eignet sie sich perfekt zum Marinieren, aber auch zum Verfeinern von (asiatischen) Gerichten.

Gerichte und Ernährung

Austernsauce ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen, insbesondere der chinesischen Küche. Sie passt ideal zu Fisch, Fleisch, Gemüse und chinesischen Nudeln und ist somit für jede Art der Ernährung geeignet. Egal ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch.

Besonders gut eignet sich die Austernsauce für Wok- und Pfannengerichte. Sie kann aber auch gut als Marinade oder Dip in Kombination mit anderen Gewürzen und Sojasauce oder Hoi Sin Sauce verwendet werden. Hinweis: Wenn du die Flasche Austernsauce geöffnet hast, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren.

Kalorien

Wenn du auf deine Ernährung achtest oder eine bestimmte Diät verfolgst, könnte die Kalorienanzahl in Austernsaucen auch ein wichtiges Kaufkriterium für dich sein.

Pro 100 Gramm hat Austernsauce 51 kcal. Ein Esslöffel von der Austernsauce hat allerdings nur 9 kcal. Dies genügt meist zum Würzen und ist somit ein kalorienarmes Produkt für deine Ernährung.

Ratgeber: Häufig gestellte Fragen zum Thema Austernsauce ausführlich beantwortet

In diesem Abschnitt beantworten wir dir die meist gestellten Fragen rund um das Thema Austernsauce, damit du gut aufgeklärt bist, wenn du dich dafür entscheidest, diese außergewöhnliche Sauce auszuprobieren.

Für wen eignet sich Austernsauce?

Bei Austernsaucen musst du nicht so viel Acht geben, wie beim Austern essen. Austernsaucen gehören zur Grundausstattung der asiatischen bzw. chinesischen Küche. Sie eignet sich für alle diejenigen, die diesen einzigartigen Geschmack nicht nur in Restaurants genießen wollen, sondern ihn zu sich nach Hause bringen möchten. Austernsauce wertet jedes Gericht mit ihrer süßlich, salzigen und würzigen Note auf.

Austernsauce kann man sehr gut für (asiatische) Gerichte mit Gemüse verwenden, wie zum Beispiel eine würzige Gemüsesuppe. (Bildquelle: Unsplash / emy)

Welche Arten von Austernsauce gibt es?

Austernsaucen auf dem Markt unterscheiden sich kaum. Der größte Unterschied liegt zwischen der herkömmlichen Austernsauce und zwischen der vegetarischen Alternative und der glutenfreien Variante. Ein weiterer Unterschied ist der Anteil an Austernextrakt und der Süße. Je nach Hersteller ist die Austernsauce mehr oder weniger süß und hat einen größeren bzw. kleineren Anteil an Austernextrakt.

Allerdings kannst du auch ganz einfach Austernsauce zu Hause herstellen. Diese kannst du dann nach deinen Belieben und Wünschen anpassen. Sie kann vegan, vegetarisch, glutenfrei oder wie eine herkömmliche Austernsauce sein. Du kannst außerdem die süßliche, salzige und würzige Note nach deinem eigenen Geschmack anpassen.

Was kostet eine Austernsauce?

Der Preis der Austernsauce wird hauptsächlich durch die Menge, die Qualität und durch den Hersteller bestimmt. Deshalb gibt es eine Preisspanne von günstig bis teuer. Diese Tabelle soll dir etwas mehr Auskunft über die möglichen Preise einer Austernsauce geben:

Preisklasse Erhältliche Produkte
Niedrigpreisig (1,80 – 7€) Durchschnittliche Austernsauce bis zu 600ml Inhalt
Mittelpreisig (7 – 13€) Gute Qualität mit höherem Wert an Austernextrakt bis zu 800ml Inhalt
Hochpreisig (13 – 25€) Durchschnittliche Austernsauce in Kanistern bis zu 4500ml Inhalt

Es zeigt sich, dass du bereits für wenig Geld gute Austernsauce kaufen kannst. Wenn du aber mehr Wert auf den Inhalt und die Qualität legst, dann liegt die Preisklasse für Austernsaucen im mittleren Bereich.

Fazit

Um deine Gerichte ein wenig aufzupeppen und ihnen das besondere Etwas zu verleihen, ist Austernsauce eine gute Option. Du kannst sie in fast jeder Größe kaufen, von 150ml bis zu 4500ml, und zu einem sehr guten Preis. Wenn du noch keine Erfahrungen damit hast, empfehlen wir dir erstmal eine kleine Flasche zum Probieren zu kaufen.

Neben dem guten Preis ist ein weiterer Vorteil von Austernsaucen, dass es auch glutenfreie und vegetarische Varianten davon zu kaufen gibt. Du kannst sie aber auch ganz einfach zu Hause selber herstellen und eine vegane Variante zaubern. Durch die vielfältigen Arten ist die Austernsauce für jeden ein Genuss. Egal ob Vegetarier, Veganer oder Fleischesser.

(Titelbild: Unsplash / Farhad Ibrahimzade)

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